Το Corned Beef και το λάχανο δεν περιλαμβάνονται στο μενού για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, αλλά τα βέγκαν γεμιστά λαχανόφυλλα μπορούν σίγουρα να ευχαριστήσουν τους πράσινους επισκέπτες των διακοπών σας.
Το Corned Beef και το λάχανο δεν περιλαμβάνονται στο μενού για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, αλλά τα βέγκαν γεμιστά λαχανόφυλλα μπορούν σίγουρα να ευχαριστήσουν τους πράσινους επισκέπτες των διακοπών σας.
Σχετική ιστορία. 45 Vegan χριστουγεννιάτικες συνταγές που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες
Λαχανόφυλλα γεμιστά
Σερβίρει 12
Συστατικά:
-
t
- 1 μεγάλο λάχανο
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κιλό baby red πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 (12 ουγγιές) συσκευασία σταθερό τόφου
- 1 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, κομμένα σε φέτες
- 1/4 φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 βάζο (16 ουγκιές) την αγαπημένη σας σάλτσα μαρινάρα
- Τριμμένο vegan τυρί (προαιρετικά)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Κατευθύνσεις:
-
t
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F.
- Αφαιρούμε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα του λάχανου και τα ψιλοκόβουμε. Κόψτε τον πυρήνα του λάχανου.
- Βάλτε ολόκληρο το λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
- Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει.
- Στραγγίζουμε το λάχανο και αφαιρούμε ολόκληρα φύλλα από το κεφάλι. Αφήνουμε στην άκρη 12 μεγάλα φύλλα. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο λάχανο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το ωμό και μαγειρεμένο λάχανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ τρυφερά.
- Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο μπολ, πολτοποιήστε το τόφου, τον βασιλικό και τον μαϊντανό. Προσθέστε στο μείγμα της πατάτας, ανακατεύοντας να ενωθούν.
- Τοποθετήστε περίπου ένα 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα πατάτας σε καθένα από τα κρατημένα 12 φύλλα λάχανου.
- Διπλώστε κάθε φύλλο γύρω από τη γέμιση, σαν μπουρίτο, και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.
- Ρίξτε τη μισή μαρινάρα σε ένα ταψί 13×9 ιντσών. Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου στο πιάτο. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
- Εάν χρησιμοποιείτε, πασπαλίζετε με τυρί. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Πιο νόστιμο vegan συνταγές για δείπνο!
