Quinoa Olive Burgers - SheKnows

Το καλοκαίρι μπορεί να τελειώνει, αλλά τα μπιφτέκια είναι πάντα στην εποχή τους. Αυτή η vegan συνταγή μπιφτέκι διαθέτει πλούσια σε πρωτεΐνη κινόα, ρεβίθια υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και υγιή λίπη από ελιές Καλαμάτας.
Το καλοκαίρι μπορεί να τελειώνει, αλλά τα μπιφτέκια είναι πάντα στην εποχή τους. Αυτή η vegan συνταγή μπιφτέκι διαθέτει πλούσια σε πρωτεΐνη κινόα, ρεβίθια υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και υγιή λίπη από ελιές Καλαμάτας.

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Quinoa Olive Burgers

Σερβίρει 6

Συστατικά:

τ
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο συν περισσότερο για βούρτσισμα

τ

• 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι

τ

• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο

τ

• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο

τ

• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

τ

• 1-3/4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ελεφαντόδοντο ή κόκκινη κινόα

τ

• 1 φλιτζάνι ρεβίθια σε κονσέρβα ή μαγειρεμένα
click fraud protection

τ

• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού tamari

τ

• 2 κουταλιές ταχίνι

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

τ

2. Προσθέστε κρεμμύδι, σέλινο, καρότο και ελιές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 έως 3 λεπτά.

τ

3. Αλατοπιπερώνουμε με κόλιανδρο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

τ

4. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε κινόα, αφήνοντας στην άκρη 1/2 φλιτζάνι. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, αφήνοντας στην άκρη 1/2 φλιτζάνι.

τ

5. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά, αλλά μην κάνετε πουρέ.

τ

6. Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε την κρατημένη κινόα και τα ρεβίθια με αλεύρι, ταμάρι και ταχίνι.

τ

7. Προσθέστε μείγμα κινόα από τον επεξεργαστή τροφίμων στο μπολ και ανακατέψτε μαζί, προσθέτοντας λίγο περισσότερο ταχίνι ή νερό, εάν το μείγμα φαίνεται πολύ στεγνό για να σχηματίσετε μπιφτέκια.

τ

8. Πλάθετε το μείγμα σε 6 μπιφτέκια. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

τ

9. Όταν είστε έτοιμοι για μαγείρεμα, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

τ

10. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών με ελαιόλαδο. Bήνουμε για 10 έως 12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μετά από 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μπιφτέκια.

τ

11. Σερβίρετε ζεστό στο αγαπημένο σας κουλούρι και γαρνιτούρες.

Πιο νόστιμο συνταγές για vegan δείπνο!