Το Sorbet είναι ένα δροσερό και δροσιστικό κέρασμα που είναι το τέλειο τέλος σε ένα ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό γεύμα. Συνδυάστε φρέσκους πουρές φρούτων και ζαχαρωμένους χυμούς για να δημιουργήσετε μια νόστιμη γλυκιά λιχουδιά που είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή όσο και στο φαγητό! Εδώ είναι μερικές ιδέες.
Είτε ψάχνετε για ένα χορταστικό επιδόρπιο για να ολοκληρώσετε ένα υπέροχο γεύμα, ένα καθαριστικό ουρανίσκων για σερβίρισμα ανάμεσα σε μαθήματα ή μια δροσερή, λιπαρή γλυκιά λιχουδιά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, ένα σπιτικό σορμπέ σίγουρα θα ταιριάξει νομοσχέδιο. Γεμάτο λαμπερά αρώματα φρούτων, ένα σορμπέ είναι εύκολο να γίνει και θα βοηθήσει να ικανοποιήσει το γλυκό δόντι σχεδόν κανενός! Δοκιμάστε μία από αυτές τις δύο συνταγές για ένα νόστιμο κέρασμα ακριβώς έξω από τη δική σας κουζίνα.
Σορμπέ λεμόνι-τζίντζερ
Μέγεθος σερβιρίσματος 6
Συστατικά:
- 1-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1-1/2 φλιτζάνια νερό
- Κομμάτι 1-1/2-ίντσας φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
- 3 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
- 2 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- Finιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ, προαιρετικά
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράστε τη ζάχαρη, το νερό και το τζίντζερ.
- Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια καλύπτουμε. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
- Στραγγίστε το υγρό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε το ξύσμα λεμονιού και το τζίντζερ.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα ρηχό τηγάνι και ψύξτε μέχρι να κρυώσει.
- Καλύψτε και παγώστε μέχρι να σφίξει, περίπου πέντε ώρες.
- Σπάστε σε κομμάτια και κάντε πουρέ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιήστε μια παγωτομηχανή για επεξεργασία.
- Επαναψύξτε για να δημιουργήσετε μια πιο σταθερή συνοχή, εάν το επιθυμείτε.
- Σερβίρετε το σορμπέ πασπαλισμένο με ζαχαρωμένο τζίντζερ.
Σορμπέ μέλι-μέντα
Μέγεθος σερβιρίσματος 6
Συστατικά:
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα μέντας
- 5 φλιτζάνια πεπόνι μελιού σε κύβους, πολτοποιημένο μέχρι να γίνει λείο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων
- 2-1/2 κουταλιές σιρόπι καλαμποκιού
- 2 κουταλάκια φρέσκο χυμό λεμονιού
- Φύλλα μέντας για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βράστε τη ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα λεμονιού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα δυόσμου. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κάτσει για 10-15 λεπτά για να ροδίσει.
- Στραγγίστε το υγρό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τη μέντα και το ξύσμα λεμονιού.
- Ανακατέψτε το απλό σιρόπι, το σιρόπι καλαμποκιού, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πουρέ πεπόνι μαζί. Ρίξτε σε ένα ρηχό πιάτο.
- Chύξτε και στη συνέχεια επεξεργαστείτε σε παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή ή παγώστε για περίπου πέντε ώρες μέχρι να σφίξει.
- Σπάστε σε κομμάτια και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει λείο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Αν χρειάζεται, ξαναζύξτε για πιο σφριγηλή υφή.
- Σερβίρετε το σορμπέ γαρνιρισμένο με φύλλο μέντας αν θέλετε.
Περισσότερες συνταγές σορμπέ
Σορμπέ ροδιού
2 εύκολες και νόστιμες συνταγές σορμπέ
Cassis Sorbet
