Φρούτα και κρέας ταιριάζουν τόσο καλά, οπότε γιατί να μην τα αλέσετε και να τα κάνετε κεφτεδάκια; Θα πάρετε ένα νόστιμο φαγητό που θα λατρέψουν τόσο οι μικροί όσο και οι μεγάλοι.
Λατρεύω αυτή την εποχή του χρόνου γιατί κάθε είδος μήλου που είναι γνωστό στον άνθρωπο είναι διαθέσιμο στην αγορά των αγροτών. Αλλά αν δεν υπάρχουν αγροτικές αγορές κοντά σας, μην ανησυχείτε γιατί αυτές τις μέρες μπορείτε να βρείτε πολλές ποικιλίες και στο παντοπωλείο. Αυτό όμως που αγαπώ ιδιαίτερα είναι όλοι οι τρόποι που μπορείτε να προετοιμάσετε το μήλο. Μπορείτε να ξεκινήσετε έχοντας ένα ολόκληρο μήλο ως σνακ ή μπορείτε να το κόψετε για να φτιάξετε μια πίτα ή κέικ. Και ενώ και οι δύο είναι υπέροχες επιλογές, ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να τρώω μήλα είναι όταν αναμιγνύονται με αλμυρές πρωτεΐνες. Όχι μόνο προσθέτουν μια γλυκύτητα τάρτας στο αλμυρό κρέας, αλλά μετατρέπουν ένα δείπνο με το γλείψιμο των δακτύλων για ενήλικες σε κάτι που μπορούν να απολαύσουν και τα παιδιά. Έτσι, ενώ όλοι, μεγάλοι ή μικροί, συνήθως δεν χορταίνουν τα συνηθισμένα κεφτεδάκια, η προσθήκη λίγου τριμμένου μήλου εγγυάται ότι αυτά τα πιάτα θα γλείφουν καθαρά.
Μηλοκεφτέ kabobs
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
- 1 μέτριο μήλο, ξεφλουδισμένο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ιταλικό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κιλό στήθος γαλοπούλας αλεσμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1/2 φλιτζάνι μηλίτη μήλου
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσάμικο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί, το αυγό, το μήλο, τη μουστάρδα, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την αλεσμένη γαλοπούλα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια 2 ιντσών.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια σε δόσεις και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια.
- Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάζετε τη σάλτσα ανακατεύοντας τον μηλίτη, το σιρόπι και το ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε ακάλυπτα για 15 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί στο μισό και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
- Περνάμε τα ψημένα κεφτεδάκια σε σουβλάκια, τα περιχύνουμε με το γλάσο και σερβίρουμε.
Άλλες συνταγές για κεφτέδες
Κεφτεδάκια στη σχάρα
Μεθυσμένα κεφτεδάκια
Κεφτεδάκια από ζελέ σταφυλιού
