Είναι εκείνη η στιγμή που αποφασίζεις να κάνεις χαμηλούς υδατάνθρακες και ξαφνικά συνειδητοποιείς πόσο δύσκολο θα είναι: Να παρατήσεις τα ζυμαρικά σου μπορεί να ακούγεται ως η απόλυτη θυσία, μέχρι να δείτε πόσες νόστιμες εναλλακτικές για μακαρόνια υπάρχουν για να διαλέξετε.
Τρώω με χαμηλούς υδατάνθρακες (με καθαρό τρόπο παλαιού τύπου) για περίπου δύο χρόνια. Φτάνω στο σημείο όπου το σώμα μου έχει προσαρμοστεί και δεν έχω τόσες ανεξέλεγκτες λιγούρες για υδατάνθρακες όπως παλιά. Αλλά υπάρχει τόσο πολύ λάχανο που μπορείτε να φάτε πριν θελήσετε να χτυπήσετε το κεφάλι σας στον τοίχο.
Πρέπει να υπάρχει καλύτερος τρόπος — και υπάρχει.
Έμαθα με τον δύσκολο τρόπο ότι ο μόνος τρόπος για να ακολουθήσεις με επιτυχία μια υγιεινή διατροφή είναι να είσαι δημιουργικός (και να απατάς με μέτρο). Αν ένα μόνο δάκρυ κυλάει στο μάγουλό σας κάθε φορά που περνάτε μπροστά από ένα ιταλικό εστιατόριο, μην φοβάστε. Η δίαιτα δεν έχει να κάνει μόνο με τη στέρηση. Μπορεί τα ζυμαρικά να είναι εκτός τραπεζιού, αλλά αυτές οι γευστικές ανταλλαγές μακαρονιών μπορούν
Εδώ είναι όλες οι αποδείξεις που χρειάζεστε ότι μπορείτε να πάρετε τα μακαρόνια σας και να τα φάτε επίσης:
1. Μαύρα φασόλια ζυμαρικά
Εικόνα: Γεύση με τα μάτια
Τα ζυμαρικά με μαύρα φασόλια είναι το εξαιρετικά βολικό, εξαιρετικά νόστιμο, χωρίς γλουτένη και χαμηλούς υδατάνθρακες πιάτο που περιμένατε (δοκιμάστε να το πείτε τρεις φορές γρήγορα). Μπορείτε να αγοράσετε συσκευασμένα μακαρόνια με μαύρα φασόλια στο Whole Foods και ντύστε το με λίγο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού και καστανή ζάχαρη όταν επιστρέψετε στο σπίτι.
Περισσότερο: Μπράουνι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για δύο
2. Χυλοπίτες από λάχανο
Εικόνα: Ενδυναμωμένη τροφή
Αυτό παραλλαγή ζυμαρικών μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά άκουσέ με. Το λάχανο δεν είναι μόνο ένα απολαυστικά τραγανό σταυρανθές λαχανικό γεμάτο με αποτοξινωτικά αντιοξειδωτικά, αλλά αποτελεί ένα εξαιρετικό ζυμαρικό χωρίς δημητριακά, αν σας βολεύει ένα μαχαίρι κουζίνας.
3. Νουντλς καρότου
Εικόνα: Εμπνευσμένο
Μια διακριτικά γλυκιά μακαρονάδα με ικανοποιητικό τραγανό; Πες ότι δεν είναι έτσι. Τα βρασμένα καρότα μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε χορτοφαγικά νουντλς με α σπιραλιζερ, ιδανικό για να ανταλλάξετε με κανονικά μακαρόνια σε ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο pasta arrabbiata.
4. Νουντλς αγγουριού
Η υγιεινή διατροφή δεν πρέπει να είναι τόσο εύκολη, αλλά μερικές φορές είναι. Δεν χρειάζεται πια να ψιλοκόψετε τα αγγούρια σας σαν τσαμπουκά - αφαιρέστε ξανά αυτό το εύχρηστο σπιραλιζέ για να το φτιάξετε χυλοπίτες αγγουριού, ριγμένη σε μια γλυκιά και πικάντικη καλοκαιρινή σαλάτα.
5. Χυλοπίτες μελιτζάνας
Εικόνα: Εμπνευσμένο
Η μελιτζάνα μπορεί να μην είναι η πρώτη σας επιλογή υποκατάστατου ζυμαρικών όταν πηδάτε από το βαγόνι με υδατάνθρακες, αλλά υπάρχει κάτι στην κρεατική μελιτζάνα που κάνει το faux noodle της επιπλέον χορταστικό. Αυτά τα χυλοπίτες μελιτζάνας πάρτε ένα γρήγορο τηγάνισμα με λίγο παρθένο ελαιόλαδο για να μαλακώσει η υφή και τα ρεβίθια και το σκόρδο δεν κάνουν κακό.
6. Froodles
Εικόνα: Ακατέργαστο στο 10
Τα noodles φρούτων, γνωστά και ως froodles, μπορεί τεχνικά να μην λειτουργούν ως αλμυρά ζυμαρικά, αλλά μην βιαστείτε να διαγράψετε αυτή τη συνταγή από το μενού του δείπνου σας. Τα ωμά, vegan froodles είναι υπέροχα φθηνά — α πιάτο με νουντλς με φρούτα Φτιαγμένο με φρέσκα αγαπημένα προϊόντα όπως μάνγκο, παπάγια, αγγούρι, κρεμμύδι και αβοκάντο, κοστίζει 2 $ ανά μερίδα.
7. Νουντλς φύκια
Εικόνα: Pink's Pantry
Ακολουθεί μια άλλη εναλλακτική λύση ζυμαρικών που αγοράσατε από το κατάστημα που θα γρατσουνίσει αυτή τη φαγούρα κάθε φορά που ετοιμάζεστε για σπαγγέτι: Τα συσκευασμένα noodles φύκια είναι περίπου τόσο υγιεινά όσο είναι, φτιαγμένα από βρώσιμα καφέ φύκια με περίπου 10 θερμίδες ανά σερβίρισμα. Αν ψάχνατε για μια εναλλακτική λύση με χαμηλές θερμίδες αντί του pad thai, τότε αυτή η εναλλαγή noodle φύκια το κάνει σωστά, με μόνο 200 θερμίδες ανά μερίδα.
8. Χυλοπίτες ουράνιου τόξου
Εικόνα: Ειρήνη, αγάπη και χαμηλούς υδατάνθρακες
Χυλοπίτες ουράνιου τόξου είναι το τέλειο αντίδοτο σε αυτόν τον βαρετό, μονόχρωμο χρωματικό συνδυασμό στο πιάτο σας (κουνουπίδι και πουρές πατάτας, σε κοιτάζω). Αυτά τα φρέσκα και γευστικά νουντλς φτιάχνονται με τη δημιουργία σπειροειδών κέρας από λαχανικά - καλοκαιρινή σκουός, κολοκυθάκια, καρότα, γλυκοπατάτα, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά και ό, τι άλλο είναι της εποχής.
Περισσότερο:10 τρόποι για να κάνετε το επόμενο γεύμα σας πιο παλαιό χωρίς καν να δοκιμάσετε
9. Σπαγγέτι κολοκυθάκι
Εικόνα: Συνταγές της Έρικας
Η κολοκύθα σπαγγέτι είναι το OG του κόσμου των υποκατάστατων ζυμαρικών. Είναι βέβαιο ότι θα το είχατε τουλάχιστον μία φορά καθώς βυθίζατε τα δάχτυλα των ποδιών σας στα νερά με χαμηλούς υδατάνθρακες. Αλλά πιθανότατα δεν είχατε ποτέ ξανά μακαρονάδα σαν αυτό - σερβίρετε ζεστή με ένα παραδοσιακή ιταλική σάλτσα μπολονέζ, και η οικογένειά σας θα ξεχάσει τα πάντα για τα μακαρόνια.
10. Νουντλς γλυκοπατάτας
Εικόνα: Ρέιτσελ Κουκς
Ας δούμε μια ανάταση των χεριών για όλους εκεί έξω που έχουν μια ανθυγιεινή σχέση με τηγανητές πατάτες. Τώρα ας δούμε αυτά τα χέρια που σημειώνουν αυτή την εθιστική συνταγή για ζυμαρικά με γλυκοπατάτα. Κάνε το δικό σου γλυκοπατάτα μαλλιά αγγέλου περνώντας ωμές γλυκοπατάτες μέσα από ένα σπιραλιζέ και ψήνοντας για 10 λεπτά — σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα σπαγγέτι.
11. Χυλοπίτες κολοκυθιού
Εικόνα: Χαρούμενες Υγιεινές Διατροφές
Ακριβώς πίσω από τα σπαγγέτι κολοκυθάκια, τα νουντλς κολοκυθιού, που ονομάζονται στοργικά zoodles, είναι αναμφισβήτητα το δεύτερο πιο δημοφιλές υποκατάστατο ζυμαρικών. Η συνοχή τους λειτουργεί καλά σε σχεδόν κάθε συνταγή ζυμαρικών. Ανταλλάξτε σπειροειδή νουντλς κολοκυθιού στο αγαπημένο σας πιάτο με μακαρόνια ή κρατήστε τις γευστικές σας προτιμήσεις να μαντεύουν δοκιμάζοντας zoodles ένας από τους 15 τρόπους.
