Παγκόσμιο καρύκευμα: 6 καρυκεύματα από όλο τον κόσμο – SheKnows

Πολιτιστική κουζίνα αστραπιαία

Τα καρυκεύματα προσφέρουν στα πιάτα μια μεγάλη ποικιλία από νέες και μοναδικές γεύσεις. Επιπλέον, καθιστούν απίστευτα εύκολο να προσθέσετε μια πολιτιστική αλλαγή στο γεύμα σας σε στιγμές. Έχετε ήδη εφοδιαστεί με αυτά τα νόστιμα καρυκεύματα;

Εάν χρησιμοποιείτε την τυπική κίτρινη μουστάρδα νέον στα σάντουιτς και τα κρέατά σας, ήρθε η ώρα για μια συναρπαστική και γευστική αλλαγή. μουστάρδα Ντιζόν προέρχεται από την Ντιζόν της Γαλλίας και παρασκευάζεται παραδοσιακά από λευκό κρασί, καφέ ή μαύρο σπόρους μουστάρδας, αλάτι και μπαχαρικά. Είναι πιο πικάντικο και έχει περισσότερο λάκτισμα από τη συνηθισμένη σας κίτρινη μουστάρδα, κάτι που μπορεί να είναι λίγο έκπληξη την πρώτη φορά που θα το δοκιμάσετε. Αλλά μόλις προσαρμοστούν οι γευστικοί σας κάλυκες, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να κολλήσετε. Δοκιμάστε το με αυτό το εύκολο Ντρέσινγκ γαλλικής σαλάτας, και δείτε τι σκέφτεστε.

Αν δεν χορταίνετε ζεστά και πικάντικα πιάτα, τότε το sriracha είναι ένα από τα απαραίτητα για την κουζίνα σας. Ανακαλύφθηκε αρχικά στο Si Racha της Ταϊλάνδης και έκτοτε προσθέτει μια νότα γλυκού και μπαχαρικών σε σάλτσες, μαρινάδες, ντρέσινγκ και πολλά άλλα. Είναι ελαφρώς πιο παχύρρευστο από πολλές άλλες κοινές καυτερές σάλτσες και είναι φτιαγμένο από πιπεριές τσίλι που έχουν ωριμάσει στον ήλιο, σκόρδο, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Είναι εύκολο να το βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας, επομένως δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για να μην προμηθευτείτε. Δοκιμάστε το μόνοι σας χτυπώντας τα

σάλτσα Worcestershire πήρε το όνομά του από τη βρετανική κομητεία Worcester, όπου πρωτοφτιάχτηκε. Είναι ένα μυστηριώδες μείγμα ξιδιού και καρυκευμάτων που στη συνέχεια ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να του δώσει την έντονη, τολμηρή γεύση του. Οι παύλες του υγρού ρίχνονται συχνά σε μαγειρευτά, τηγανητές πατάτες, μαρινάδες και άλλα πιάτα με κρέας και μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε σε ένα δροσιστικό Αιματηρός Καίσαρας.

Τσάτνεϊ, φτιαγμένο από φρέσκα φρούτα και μπαχαρικά, προήλθε ως απόλαυση στην Ινδία και γρήγορα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο από εκεί. Σε αντίθεση με άλλα καρυκεύματα που τείνουν να είναι αρκετά τυπικά, τα τσάτνεϊ είναι πολύ διαφορετικά. Μπορούν να είναι φρέσκα ή μαγειρεμένα, γλυκά ή ξινά, πικάντικα ή ήπια και από λαχανικά ή φρούτα ή και τα δύο. Πολλά βότανα και μπαχαρικά ενσωματώνονται επίσης για να επιτύχουν μια σειρά από γεύσεις. Αυτό το γλυκό τσάτνεϊ μάνγκο, για παράδειγμα, θα είναι μια νόστιμη προσθήκη στο επόμενο γεύμα σας με ψητό ψάρι ή κοτόπουλο στο φούρνο.

Τζατζίκη πρωτοεμφανίστηκε σε χώρες κοντά στη Μεσόγειο, όπως η Ελλάδα, η Τουρκία, η Κύπρος και το Ιράκ. Φτιάχνεται κυρίως από απλό γιαούρτι και αγγούρι σε φέτες, μαζί με άλλα βότανα και μπαχαρικά, όπως σκόρδο, άνηθο και αλάτι. Σερβίρεται συχνά κρύο ως ντιπ για λαχανικά ή κομμάτια πίτας, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό ως άλειμμα σάντουιτς ή ως σάλτσα για πιάτα με κρέας. Αντί να δοκιμάσετε μια ποικιλία που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, φτιάξτε τη δική σας σπιτικό τζατζίκι.

Η σάλτσα σόγιας μπορεί κάλλιστα να είναι το παλαιότερο καρύκευμα εκεί έξω, όπως Οι χαρακτήρες της σάλτσας σόγιας εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην ιαπωνική γλώσσα το 1597, και τα στοιχεία δείχνουν ότι μπορεί να υπήρχε πολύ πριν από αυτό. Έχει διαδραματίσει εξέχοντα ρόλο στις κουζίνες των ασιατικών χωρών, όπως η Κίνα, η Ιαπωνία και η Κορέα, εδώ και αιώνες, και η δημοτικότητά του συνεχίζει να αυξάνεται. Η σάλτσα σόγιας παρασκευάζεται κυρίως από ζυμωμένους κόκκους σόγιας, νερό και αλάτι, μαζί με άλλα συστατικά, ανάλογα με τη μάρκα. Προσθέτει υπέροχη γεύση σε stir-fries, όπως αυτό το πιάτο με noodle με κοτόπουλο, γαρίδες και λαχανικά.