Έχετε δει μπρόκολο στο μανάβικο σας να παράγει διάδρομο αλλά το έχετε παρακάμψει επειδή δεν γνωρίζατε τι να το κάνετε; Το μπρόκολο rabe είναι ένα θρεπτικό φυλλώδες πράσινο - που μοιάζει με μωρά ανθοπωλεία - δηλαδή δημοφιλές στην κινεζική και ιταλική κουζίνα και μπορεί εύκολα να γίνει λαχανικό για την υγιεινή σας άνοιξη πιάτα. Η εποχή του rabe μπρόκολου πλησιάζει και έχουμε μερικές βασικές συμβουλές μαγειρικής και συνταγές που θα σας εμπνεύσουν να αγοράσετε μερικά κοτσάνια από μπρόκολο και να μαγειρέψετε.
Τι είναι το μπρόκολο rabe;
Παρόλο που το μπρόκολο rabe ακούγεται σαν να σχετίζεται με το μπρόκολο, το λαχανικό είναι στην πραγματικότητα της ίδιας ποικιλίας λαχανικά όπως γογγύλια, λάχανο, λάχανο και μουστάρδα χόρτα. Το μπρόκολο rabe είναι σαφώς
αρωματισμένο φυλλώδες πράσινο που είναι πολύ δημοφιλές στην κινεζική και ιταλική κουζίνα, αν και το λαχανικό καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.
Εποχή rabe μπρόκολου
Ο καλύτερος χρόνος για να αγοράσετε και να προετοιμάσετε το μπρόκολο είναι το τέλος φθινοπώρου και νωρίς την άνοιξη. Με την άνοιξη στη γωνία, ξεκινήστε να ψάχνετε τα λαμπερά φυλλώδη κοτσάνια στα παντοπωλεία και τα τοπικά σας
αγορές αγροτών σύντομα. Το μπρόκολο έχει μια πολύ ξεχωριστή γεύση, με μια πικρή, σχεδόν πικάντικη γεύση. είναι σημαντικό να το αγοράσετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκο για να αποφύγετε μια δυσάρεστη πικρία.
Πριν κάνετε μια τελική κρίση για τη γεύση αυτού του φυλλώδους πράσινου, φροντίστε να το μαγειρέψετε πρώτα, καθώς το μαγείρεμα θα το αρωματίσει.
Προετοιμασία ράβδου μπρόκολου
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα του μπρόκολου, ξεπλύνετε το καλά με νερό για να απαλλαγείτε από τυχόν αμμώδη υπολείμματα. Για να μαλακώσετε λίγη από την πικρία του λαχανικού, αλευρώστε το φύλλο μπρόκολου σε αλατισμένο βρασμό
νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σοτάρετε, σιγοβράζετε, βράζετε στον ατμό ή τηγανίζετε.
Το μπρόκολο μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο ετοιμάζετε άλλα λαχανικά. Το μπρόκολο κρατά καλά στο ψήσιμο, αλλά μπορεί να γίνει μια απλή απόλαυση με ένα σοτάρισμα σε ελαιόλαδο πασπαλισμένο με
αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Το μπρόκολο rabe είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά μπορεί να συνδυαστεί υπέροχα με ζυμαρικά ή ρύζι. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το ευέλικτο λαχανικό ως συνοδευτικό για κρέας και πατάτες.
Το μπρόκολο συνδυάζεται καλά με ασιατικές γεύσεις, όπως τηγανιτές χυλοπίτες, ρύζι στον ατμό ή με σάλτσα σόγιας. Λειτουργεί επίσης με ιταλικές γεύσεις όταν συνδυάζεται με πολύ σκόρδο, λουκάνικο ή ζυμαρικά και α
ελαφριά σάλτσα ελαιολάδου. Απλά ετοιμάστε το μπρόκολο rabe όπως θα κάνατε με τα αγαπημένα σας φυλλώδη χόρτα και σύντομα θα γίνει το νέο σας αγαπημένο πράσινο λαχανικό.
Το μπρόκολο rabe είναι θρεπτικό
Ένα επιπλέον μπόνους μπρόκολου είναι η γευστική οφέλη για την υγεία. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα σκούρα φυλλώδη χόρτα, είναι γεμάτο βιταμίνες Α, C και Κ καθώς και κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο. Επίσης
περιέχει φυτοχημικά που καταπολεμούν τον καρκίνο και βελτιώνουν τη συνολική υγεία σας.
