Η σαλάτα κοτόπουλου Πεκίνου δίνει μια ανατροπή σε ένα κινέζικο αγαπημένο φαγητό σε πακέτο - SheKnows

Η γλυκιά και πικάντικη σάλτσα Πεκίνου είναι νόστιμη και δεν είναι μόνο για πάπια. Συνδύασα τις γεύσεις της σάλτσας Πεκίνου, το πρόσθεσα στο κοτόπουλο και το έριξα μαζί σε μια σαλάτα που περιλαμβάνει καρότα και αγγούρι. Θα λατρέψετε πόσο εύκολο είναι να συνδυάσετε αυτές τις υπέροχες γεύσεις σε μια αγαπημένη σαλάτα.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα με βαλσάμικο κοτόπουλο που αντικαθιστά πλήρως τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Εάν πιστεύετε ότι μπορείτε να πάρετε μόνο ορισμένα γεύματα από το αγαπημένο σας κινέζικο εστιατόριο, είμαι εδώ για να σας πω να το ξανασκεφτείτε - τουλάχιστον με αυτό το πιάτο που περιλαμβάνει μια παραλλαγή της παραδοσιακής σάλτσας Πεκίνου.

Η πάπια Πεκίνου είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλά κινέζικα εστιατόρια, αλλά για αυτήν τη συνταγή πρόσθεσα σάλτσα Πεκίνου στο κοτόπουλο, στη συνέχεια ψήνουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε με μια πράσινη σαλάτα με επιπλέον σάλτσα πλευρά. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να το φτιάξεις για ένα πλούσιο γεύμα και οι γεύσεις είναι φανταστικές.

Συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου Πεκίνου

Αυτή η χορταστική σαλάτα είναι μια γευστική προσφορά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Φτιάξτε επιπλέον και πάρτε το ως μεσημεριανό γεύμα ή σερβίρετέ το για υπολείμματα την επόμενη μέρα — δεν απαιτείται φαγητό σε πακέτο!

Σέρβις 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Χρόνος ανενεργού: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Συστατικά:

Για τη σάλτσα γάλακτος

• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα δαμάσκηνου
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

Για την έξτρα σάλτσα για τη σαλάτα

• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα δαμάσκηνου
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σαλάτα

• 2 κιλά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κοπανισμένα σε ομοιόμορφο πάχος
• 4-6 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας
• 2 μικρά αγγουράκια, τα άκρα κομμένα, κομμένα σε στρογγυλά και κομμένα στα τέσσερα
• 1 φλιτζάνι καρότα κομμένα με σπιρτόξυλο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, τα άκρα κομμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• Φρυγανισμένο σουσάμι, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

Για τη σάλτσα γάλακτος

1. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε να ενωθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται.

Για την έξτρα σάλτσα για τη σαλάτα

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό περίπου. Αποσύρουμε από τη φωτιά, και αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τη σαλάτα

1. Το μείγμα του αλεύματος θα χρησιμοποιηθεί σε τρίτα. Αλείψτε το πρώτο 1/3 και από τις δύο πλευρές του στήθους κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα στήθη σε ένα τηγάνι που έχει ένα δίσκο για να μαζεύουν τα σταλάγματα.
2. Τοποθετήστε κάτω από το κρέας κρεατοπαραγωγής (περίπου 3 ίντσες από τη φωτιά) για 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρούμε και αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο. Αλείφουμε με το 1/3 του μείγματος του αλείφματος. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Βγάζετε το κοτόπουλο από το φούρνο, αλείφετε με το υπόλοιπο μείγμα και ψήνετε κάτω από το μπόιλερ για άλλα 5 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να είναι ελαφρώς καραμελωμένη και να φαίνεται λίγο κολλώδης στην κορυφή του κοτόπουλου.
4. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια 2 έως 3 ιντσών.
5. Συναρμολογήστε τη σαλάτα σε ατομικά μπολ με τα χόρτα, τα αγγούρια, τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κοτόπουλο και ένα πασπάλισμα σουσάμι.
6. Περιχύστε την επιπλέον σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.
7. Σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο

Corn flake και κοτόπουλο φούρνου με κρούστα καρύδας
Κοτόπουλο γλασέ με ψητά πράσινα φασόλια
Street food hack: Ο Μεξικανός συναντά τον Ασιάτη με τάκος κοτόπουλου teriyaki