Ένα υπέροχο γεύμα για vegans με ζυμαρικά και φασόλια που λατρεύουν όλοι οι vegans.
Τα φασόλια και τα ζυμαρικά κάνουν ένα υπέροχα ισορροπημένο vegan γεύμα. Αφήστε αυτή την εύκολη συνταγή ζυμαρικών και fogioli να αποτελέσει ένα μαγειρικό εφαλτήριο για να αναμίξετε και να ταιριάξετε με τα κονσερβοποιημένα φασόλια, είδος ζυμαρικών και λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας για ένα μοναδικό και πεντανόστιμο πιάτο κάθε φορά που φτιάχνετε το.
Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές για Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες
Vegan pasta e fagioli
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 6 ουγκιές μεσαίου μεγέθους κελύφη ζυμαρικών ή μακαρόνια αγκώνα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
- 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να ψηθούν ντομάτες σε κύβους (μην στραγγίσουν)
- 8 ουγγιές πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
- 2 (15 ουγγιές) κουτάκια φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 3-4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι, σέλινο και καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα φασόλια, τα φασόλια, 3 φλιτζάνια ζωμό και ιταλικό καρύκευμα. Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ανακατεύουμε μαγειρεμένα ζυμαρικά και βασιλικό. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα άλλο φλιτζάνι ζωμό για να γίνει πιο σούπα.
- Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστό.
Περισσότερες vegan συνταγές
Εύκολο vegan queso dip
Vegan συνταγές
Τεμαχισμένο λαχανικό καλοκαιρινό ντουλάπι
