Μείνετε στο σπίτι απόψε και έχετε φαγητό σε πακέτο. Φαγητό σε πακέτο, δηλαδή. Οι γαρίδες καρυδιάς περιχυμένες με γλυκό μέλι, μάνγκο και σάλτσα σκόρδου είναι παράδεισος με κάθε μπουκιά.
Οι λεπτές γεύσεις του μάνγκο και του σκόρδου έχουν τέλεια γεύση με αυτή τη γαρίδα μελιού-καρυδιού. Το αγαπημένο μου μέρος για αυτή τη γαρίδα είναι το ελαφρύ και τραγανό εξωτερικό που είναι επικαλυμμένο με σάλτσα γλυκού μελιού.
Και μετά είναι τα ζαχαρωμένα καρύδια που προσθέτουν ακόμα περισσότερη τραγανή γεύση σε ένα ήδη υπέροχο πιάτο.
Συνταγή γαρίδας με μέλι-μάνγκο και σκόρδο-καρύδι
Οι ψεύτικες γαρίδες μελιού-καρυδιού που παρασκευάζονται με μάνγκο και σκόρδο και σερβίρονται πάνω από ρύζι είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας που φτιάχνεται στη δική σας κουζίνα.
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Χρόνος ανενεργού: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Συστατικά:
Για τα ζαχαρωμένα καρύδια
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 3/4 φλιτζανιού καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Για τη σάλτσα
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο μάνγκο κομμένο σε κύβους, αφαιρούμενο το δέρμα
- 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε κύβους
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
Για τις γαρίδες
- 12 μεγάλες μαγειρεμένες γαρίδες, ξεφλουδισμένες με τις ουρές
- 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
- 3/4 φλιτζανιού λάδι κανόλα
- 2 μερίδες λευκό ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μάνγκο, αφαιρούμενο το δέρμα (για το ρύζι)
- 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (ή το πράσινο μέρος από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια)
Κατευθύνσεις:
Για τα ζαχαρωμένα καρύδια
- Ζεσταίνουμε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να μειώνεται το νερό (περίπου 8 λεπτά).
- Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, σουρώνουμε το υγρό από τους ξηρούς καρπούς και μεταφέρουμε τα καρύδια σε ένα κομμάτι κερωμένο ή λαδόκολλα. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά.
Για τη σάλτσα
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Αφήνω στην άκρη.
Για τις γαρίδες
- Βάλτε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και πασπαλίστε ελαφρά το άμυλο καλαμποκιού και από τις δύο πλευρές.
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ προσθέτουμε το νερό, το αλεύρι και το αυγό. Χτυπάμε μαζί. Αφήστε στην άκρη για μια στιγμή.
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάδι κανόλας.
- Ρίξτε λίγο αλεύρι στο τηγάνι και όταν βγάζει φουσκάλες, βυθίστε τις γαρίδες στο κουρκούτι και βάλτε προσεκτικά περίπου 4 από τις γαρίδες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μικρές παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό.
- Όταν οι πάτοι των γαρίδων αρχίσουν να παίρνουν ένα χρυσαφί χρώμα, τις αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
- Όταν και οι δύο πλευρές των γαρίδων αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα, τις αφαιρούμε από το τηγάνι και σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τις υπόλοιπες γαρίδες.
- Βουτάμε τις γαρίδες και τα καρύδια στη σάλτσα και καλύπτουμε όλες τις πλευρές.
- Σερβίρετε τις γαρίδες και τα καρύδια πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και ψιλοκομμένο μάνγκο. Γεμίστε με όση σάλτσα έχει απομείνει και με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (ή το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών).
Περισσότερες συνταγές με γαρίδες
Περιτυλίγματα μαρουλιού γαρίδας Tempura
Γαρίδες σε πικάντικη σούπα με λεμονόχορτο
Πίτες με γαρίδες κόλιανδρο και λάιμ
