Το ψητό τυρί είναι ένα από αυτά τα σάντουιτς που είναι καλό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά μερικές φορές ένα σάντουιτς δεν γεμίζει αρκετά. Τότε είναι καιρός να βγάλουμε ένα πιάτο κατσαρόλας και να μετατρέψουμε αυτό το σάντουιτς σε κάτι ιδιαίτερο που γεμίζει επίσης.
Λατρεύω Πάουλα Ντιν. Ο τρόπος που μιλάει, ο τρόπος που δρα και κυρίως ο τρόπος που μαγειρεύει. Γιατί μου αρέσει να μαγειρεύει, ρωτάς; Λοιπόν, αυτό συμβαίνει επειδή η γυναίκα χρησιμοποιεί τόσο πολύ βούτυρο και κρέμα, κάθε ένα από τα πιάτα της είναι το απόλυτο φαγητό άνεσης. Φυσικά, θα αντιμετώπιζε ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά άνεσης και θα το έκανε ακόμα καλύτερο. Όχι, δεν είναι μακαρόνια και τυρί, αν και είναι σίγουρα στην πρώτη μου πεντάδα. Όχι, το αγαπημένο μου άνετο φαγητό πρέπει να είναι το σάντουιτς με ψητό τυρί.
Ενώ η αγαπημένη μου εκδοχή του κλασικού σάντουιτς είναι φέτες αμερικάνικες λιωμένες πάνω από ντομάτες κειμηλίων ένα ωραίο παχύ ψωμί σίτου, είμαι πολύ χαρούμενος να το αντικαταστήσω... καλά... σχεδόν οποιοδήποτε τυρί κάτω από το ήλιος. Όταν λοιπόν η Πάουλα (ναι αισθάνομαι ότι την ξέρω αρκετά καλά για να την φωνάζω με το μικρό της όνομα) αποφάσισε να πάρει ένα ψητό τυρί και να το μετατρέψει σε μια κατσαρόλα, ήξερα ότι θα το λατρέψω. Και Ω. Μου. Θεός. Είχα τόσο δίκιο. Ναι, πρόσθεσε ζαμπόν και χρησιμοποίησε το Gruyere αντί για το American, αλλά ήταν εντελώς έξω από αυτόν τον κόσμο. Wasταν τόσο καλό στην πραγματικότητα, μπορεί να έβγαλε το τυρί στη σχάρα από την κορυφή στη λίστα αγαπημένων μου τροφίμων άνεσης. Μια μπουκιά και στοιχηματίζω ότι θα είναι επίσης στη λίστα των αγαπημένων σας.
Κατσαρόλα Croque Monsieur
Συστατικά:
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών
- 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 10 φέτες λευκό ψωμί
- Ζαμπόν ντελίκι 3/4 λιβρών
- 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Gruyere
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φουσκώσει. Χτυπάμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Προσθέστε σιγά -σιγά το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και να φουσκώσει, περίπου πέντε λεπτά. Χτυπάμε στο Ντιζόν, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο μέχρι να ενωθούν.
- Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα μείγματος βουτύρου στο προετοιμασμένο ταψί και καλύψτε το με πέντε φέτες ψωμιού. Απλώστε τις φέτες ζαμπόν στο ψωμί και καλύψτε με μια ομοιόμορφη στρώση τυριού. Επαναλάβετε τις στρώσεις για άλλη μια φορά, τελειώνοντας με μια τρίτη στρώση από το μείγμα του βουτύρου για να τα καλύψετε όλα. Bήνουμε την κατσαρόλα για 30 λεπτά. Βγάζετε την κατσαρόλα από το φούρνο, κόβετε σε έξι κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες συνταγές για τυρί στη σχάρα
Μπέικον και πιμέντο ψητό τυρί
Σάντουιτς με ψητό τυρί και μήλο
Σάντουιτς με ψητά λαχανικά
