Η κρύα σούπα μπιζελιού μπορεί να μην ακούγεται τόσο ορεκτική, αλλά είναι πραγματικά νόστιμη και είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Αυτή η συνταγή σούπας μπιζελιού χρησιμοποιεί κατεψυγμένο μπιζέλι και ζωμό κοτόπουλου, οπότε είναι επίσης εύκολο να το φτιάξετε!
Συστατικά
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3 κλωνάρια δυόσμου
- 1 κιλό κατεψυγμένο μικρό αρακά
- 1/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- ξινή κρέμα για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τον δυόσμο. Αυξήστε τη θερμότητα και αφήστε το να βράσει.
- Προσθέτουμε τον αρακά και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Επιστρέψτε σε βράσιμο και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει.
- Σιγοβράζουμε πέντε λεπτά μέχρι τα μπιζέλια να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν μούχλα.
- Μείγμα μπιζελιών Purà © e μαζί με κρέμα σε μπλέντερ. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.
- Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια να κρυώσει για να σερβίρουμε κρύο.
- Γαρνίρετε με ξινή κρέμα αν θέλετε.
Κάνει 4 μερίδες.
Καλοκαιρινές συνταγές
- Υγιή καλοκαιρινά κοκτέιλ
- Καλοκαιρινές συνταγές θαλασσινών
- Συνταγές για το καλοκαιρινό πάρτι της Rachael Ray
- Καλοκαιρινές συνταγές γλυκών
