Αν είστε από εκείνους τους ανθρώπους που δεν τους αρέσει πολύ όταν φτιάχνετε εντυπωσιακά πιάτα, τότε αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για εσάς.
Όταν ο τρύγος της ημέρας στο τοπικό ιχθυοπωλείο περιλαμβάνει χτένια, δεν μπορώ να αντισταθώ στο να πάρω λίγο σπίτι. Όχι μόνο είναι νόστιμα, αλλά μαγειρεύονται και πολύ εύκολα. Όσο απλή κι αν είναι, αυτή η συνταγή είναι η αγαπημένη μου για το μαγείρεμα των χτενιών, γιατί οι γεύσεις μεγιστοποιούνται με το ψήσιμο. Και όταν τα περιχύνουν με σάλτσα σαμπάνιας, δεν υπάρχουν λόγια για να περιγράψουν αυτό το πιάτο με χτένι αλλά «ουάου»!
Αν θέλετε μια εξαιρετικά γρήγορη, εύκολη και νόστιμη συνταγή θαλασσινών, τότε πάρτε μερικά χτένια και ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Αυτό σίγουρα θα το λατρέψετε.
Συνταγή 10 λεπτών ψημένα σε τηγάνι χτένια με σάλτσα σαμπάνιας
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 8 χτένια
- Αλας
- Πιπέρι
- Κουμπί βουτύρου
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι σαμπάνια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- Σαλάτα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Καθαρίστε τα χτένια αφαιρώντας τους μυς γύρω από το κρέας. Τα ξεπλένουμε με νερό και μετά τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Όταν λιώσει το βούτυρο και ζεσταθεί η κατσαρόλα προσθέτουμε τα χτένια. Ροδίζουμε κάθε πλευρά των χτενιών για περίπου 2 λεπτά.
- Όταν τα χτένια ροδίσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.
- Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τη σαμπάνια. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει ελαφρώς. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα χτένια και σερβίρουμε αμέσως με λίγη σαλάτα, αν θέλουμε.
Περισσότερες συνταγές για χτένι
Ψητά χτένια με τυρί
Χτένια τζίντζερ-κρεμμύδι με noodles σόμπας-εσπεριδοειδών
Vegan «χτένια» πάνω από ζυμαρικά με κρεμώδη λευκή σάλτσα κρασιού
