Τα γεμιστά κοχύλια δεν είχαν ποτέ τόσο καλή γεύση. Η ψητή κολοκύθα βουτύρου, η ρικότα και το σπανάκι γεμίζονται σε μεγάλα κοχύλια και ολοκληρώνονται με ένα πασπάλισμα τυριού.
Σχετική ιστορία. Το Cheesy Pasta Bake της Martha Stewart μπορεί να κάνει τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους
Τίποτα δεν είναι πιο νόστιμο από το να καθίσετε για ένα μεγάλο γεύμα ζυμαρικών. Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με χειμωνιάτικο κολοκυθάκι, τρία διαφορετικά τυριά και φρέσκο baby σπανάκι. Το κρατήσαμε χωρίς κρέας, αλλά ένα κιλό μαγειρεμένο γλυκό ιταλικό λουκάνικο θα ήταν μια νόστιμη προσθήκη.
Συνταγή για κολοκυθάκια, ρικότα και σπανάκι με γεμιστά κοχύλια
Αποδίδει πιάτο 9 x 13 ιντσών
Συστατικά:
- 1 κουτί jumbo κοχύλια
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα βουτύρου
- 2 φλιτζάνια baby σπανάκι ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ιταλικό μείγμα τυριού, χωρισμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα ιταλικών καρυκευμάτων
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και ψεκάστε μια κατσαρόλα 9 x 13 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι.
- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε τα κοχύλια jumbo και μαγειρέψτε μέχρι al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες του κουτιού. Όταν ψηθούν, τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε ελαφρά με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε την πολτοποιημένη σκουός, το σπανάκι, το τυρί ρικότα, το τυρί παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι τριμμένο ιταλικό τυρί μείγμα και ιταλικό καρύκευμα.
- Μαγειρέψτε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα.
- Μόλις ζεσταθεί, αρχίστε να γεμίζετε τα κοχύλια. Γεμίστε κάθε κέλυφος με γέμιση και τοποθετήστε το σε έτοιμη κατσαρόλα.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Περισσότερες συνταγές για κολοκυθάκια βουτύρου
Συνταγή για κροκέτα με κολοκυθάκι βουτύρου
Συνταγή χειμωνιάτικης σούπας σκουός
Συνταγή mac and cheese για squash butternut
