Τα μάνγκο είναι ένα από τα πιο νόστιμα, ζουμερά και γλυκά φρούτα του καλοκαιριού. Αναμειγνύονται σε ένα smoothie πρωινού, που παρουσιάζεται σε μια μεσημεριανή σαλάτα ή δείπνο, ή παρουσιάζονται σε ένα σπινθηροβόλο επιδόρπιο, τα μάνγκο μπορούν να αποτελέσουν μέρος οποιουδήποτε καλοκαιρινού γεύματος.
Είναι η εποχή του μάνγκο
Επειδή τα μάνγκο καλλιεργούνται σε τροπικά κλίματα, είναι διαθέσιμα το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου. Ωστόσο, ο Μάιος έως τον Αύγουστο είναι μια περίοδος αιχμής για τις πιο γλυκές, ζουμερές επιλογές.
Πώς να επιλέξετε μάνγκο
Επιλέξτε μάνγκο με βάση τη φρουτώδη μυρωδιά και την απαλότητά τους. Το χρώμα δεν είναι καλός δείκτης ωριμότητας, καθώς οι περισσότερες ποικιλίες μάνγκο κυμαίνονται από πράσινο έως πορτοκαλί έως κόκκινο. Τα σταθερά μάνγκο δεν είναι ακόμα
έτοιμα προς κατανάλωση – κρατήστε τα για λίγες μέρες μέχρι να μαλακώσουν. Τα αρκετά μαλακά μάνγκο είναι έτοιμα για κατανάλωση αμέσως. Αν είναι από τη μαλακή πλευρά, μαγειρέψτε μαζί τους.
Σωστή αποθήκευση για μάνγκο
Ωρίμασε σφιχτά μάνγκο σε θερμοκρασία δωματίου σε χάρτινη σακούλα. Μην βάζετε στο ψυγείο τα μάνγκο αν δεν είναι ήδη ώριμα. Τα ώριμα μάνγκο θα διαρκέσουν περίπου πέντε ημέρες στο ψυγείο.
Κόψιμο ενός μάνγκο
Το κόψιμο ενός μάνγκο είναι απλό και παρόμοιο με το κόψιμο ενός αβοκάντο. Τοποθετήστε το μάνγκο στο πλάι και κόψτε το κατά μήκος κοντά στη μέση. θα κόψετε κατά μήκος του μεγάλου σπόρου. Κουνήστε το μαχαίρι σας
από πάνω ελαφρώς και πάλι σε φέτες, κατά μήκος της άλλης πλευράς του σπόρου. Για να κόψετε σε ζάρια, χρησιμοποιήστε τη μύτη του μαχαιριού σας για να χαράξετε βαθιά κάθε μισό σε ένα πλέγμα. Αναποδογυρίζουμε το μισό, σπρώχνοντας τη σάρκα σε κύβους προς τα εμπρός και
προς τα έξω και μετά χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να το κόψετε από τη φλούδα. Για να κόψετε σε φέτες, ακολουθήστε τις οδηγίες για το μισό μάνγκο, κόψτε βαθιά τη σάρκα κατά μήκος αντί σε πλέγμα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα μεγάλο
κουτάλι σε σέσουλα έξω τις φέτες.
