Κάθε εποχή φέρνει μια νέα πλούσια σοδειά φρούτων και λαχανικών. Αλλά ενώ η εποχιακή παραγωγή της άνοιξης και του φθινοπώρου φαίνεται να βρίσκεται στο επίκεντρο κάθε χρόνο, η χειμερινή καλλιέργεια πλούσιων προϊόντων και άλλων τροφών που ζεσταίνουν την κοιλιά είναι εξίσου νόστιμες και καλές για εσάς. Τα χειμερινά φαγητά είναι παρήγορα και μπορούν να σας προσφέρουν πολλά θρεπτικά οφέλη και γαστρονομικές δυνατότητες. Ακολουθούν τέσσερις υγιεινές τροφές για το χειμώνα που περιμένουν να σκάψετε.
Κολοκύθα Butternut
Ένα χειμωνιάτικο βασικό που μπορεί να κρατήσει στο ντουλάπι σας για εβδομάδες, το κολοκύθι είναι ευπροσάρμοστο, γλυκό και νόστιμο και γεμάτο βιταμίνες. Πλούσιο σε βήτα καροτένιο, το οποίο μπορεί να αποτρέψει την όραση
προβλήματα και δερματικές διαταραχές καθώς και αύξηση της ανοσίας, και η βιταμίνη C, γνωστή για την ενίσχυση της ανοσίας, τα χορταστικά σαρκώδη φρούτα (ναι, τεχνικά, το σκουός είναι φρούτο) είναι ιδανικό για να διατηρηθεί
κρυολογήματα και γρίπη στον κόλπο κατά τη χειμερινή περίοδο.
«[Η κολοκύθα Butternut] είναι επίσης υψηλή σε κάλιο (το οποίο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση), τις πολύ σημαντικές φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ (εξαιρετικό για τις έγκυες γυναίκες καθώς βοηθά στην πρόληψη ορισμένων τοκετών
ελαττώματα) », εξηγεί η διατροφολόγος από το Τορόντο, Julie Mancuso, ιδρυτής της JM Nutrition. Το κολοκυθάκι είναι επίσης γνωστό ότι έχει εξαιρετικά αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί για εκατοντάδες
χρόνια ως τρόπος αντιμετώπισης προβλημάτων φλεγμονής στο σώμα.
Πώς να προετοιμάσετε σκουός βουτέρνου: Το Butternut και άλλα χειμωνιάτικα σκουός είναι εύκολο να ετοιμαστούν. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και αφήστε να βράσουν με μπαχαρικά, ζωμό και αρωματικά, και πουρέ για να κάνετε ένα νόστιμο,
κρεμώδης σούπα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε κύβους στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο ως πιο υγιεινό υποκατάστατο των ψημένων λευκών πατατών.
Γλυκοπατάτα
Αντικαταστήστε τη συνηθισμένη λευκή πατάτα με τη γλυκιά ποικιλία για ενίσχυση βιταμινών, φυτικών ινών και γεύσης. Οι γλυκοπατάτες αποτελούνται από πολύπλοκους υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι παρέχουν σταθερή και μακρά
διαρκής ενέργεια. Τα γλυκά μπιφτέκια είναι επίσης υψηλά σε βήτα καροτίνη, βιταμίνη C και Β6 (φυσικό διουρητικό). «Αν και κάποιος μπορεί να υποθέσει ότι η« γλυκιά »πατάτα μπορεί να μην είναι αποδεκτή για τους διαβητικούς,
Βοηθά πραγματικά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα », εξηγεί ο Μανκούσο.
Πώς να ετοιμάσετε γλυκοπατάτες: Οτιδήποτε μπορείτε να κάνετε με μια κανονική λευκή πατάτα, μπορείτε να κάνετε με μια γλυκοπατάτα. Bήστε τα με το δέρμα ή πολτοποιήστε τα για μια νόστιμη αλλαγή από πουρέ
λευκές πατάτες. «Οι τηγανητές πατάτες που ψήνονται στο φούρνο με ελαιόλαδο και μπαχαρικά είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στις τηγανητές πατάτες», προσθέτει ο ειδικός στη διατροφή.
Φασόλια
Όλες οι ποικιλίες φασολιών είναι ένα υγιεινό χειμερινό προϊόν και αποτελούν μια φανταστική εναλλακτική λύση με πυκνότητα πρωτεϊνών στο κρέας. Τα φασόλια είναι δημοφιλή σε χειμερινά φαγητά, όπως σούπες, στιφάδο και κατσαρόλες, τα οποία είναι ιδανικά
γεύματα τις κρύες μέρες του χειμώνα, παρέχοντας νόστιμη ζεστασιά και άνεση. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, ασβέστιο που ενισχύει τα οστά και κάλιο, που διατηρεί την αρτηριακή πίεση
ελέγξτε, τα φασόλια είναι μια μονάδα παραγωγής θρεπτικών συστατικών. Ο συνδυασμός σύνθετων υδατανθράκων και πρωτεϊνών σας κρατάει χορτάτους περισσότερο και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους αφού τελικά μπορείτε να φάτε λιγότερο.
Πώς να προετοιμάσετε τα φασόλια: Μπορείτε να αγοράσετε φασόλια αποξηραμένα ή σε κονσέρβα. Τα αποξηραμένα φασόλια συνήθως απαιτούν ένα μούλιασμα για μια νύχτα και στη συνέχεια σιγοβράζουν πριν είναι έτοιμα για φαγητό. Έρχονται ήδη κονσέρβες φασολιών
μαγειρεμένο, οπότε μια αποστράγγιση και ένα ξέβγαλμα είναι το μόνο που χρειάζεστε πριν τα προσθέσετε σε σούπες, σαλάτες και άλλα. "Το τσίλι είναι ένα πλούσιο γεύμα πλούσιο σε λαχανικά και φασόλια", λέει ο Mancuso. «Και μια σαλάτα με φασόλια πεταμένη με φρέσκο
τα βότανα και το ελαιόλαδο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λαμβάνετε την καθημερινή πρόσληψη φυτικών ινών ». Βουτιά φασολιών όπως το χούμους (βουτιά μπιζέλι) είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή που μπορεί να απλωθεί σε κράκερ ή να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει το ακατέργαστο
λαχανικά.
Βρώμη
Η βρώμη είναι ένας υγιής, ευέλικτος κόκκος. Μπορούν να σας χορτάσουν, να προσθέσουν τραγανά, να πυκνώσουν και να σας παρέχουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ο κύριος ισχυρισμός για τη φήμη της βρώμης είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία σας κρατάει
γεμίζει περισσότερο, μειώνει την «κακή» χοληστερόλη LDL και μπορεί να βοηθήσει με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. "Η βρώμη σταθεροποιεί επίσης το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, έτσι είναι μια εξαιρετική επιλογή για διαβητικούς", λέει ο Mancuso.
«Είναι ιδανικά για απώλεια βάρους καθώς είναι ένας χορταστικός σύνθετος υδατάνθρακας.»
Πώς να προετοιμάσετε το πλιγούρι βρώμης: «Το ζεστό πλιγούρι βρώμης για πρωινό είναι πάντα ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας», προτείνει ο Mancuso. Προσθέστε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα (πλούσια σε αντιοξειδωτικά), ξηρούς καρπούς (πλούσιο σε φυτικές ίνες)
πρωτεΐνη και καλά λιπαρά) και κανέλα για να γλυκάνετε, για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με υγιή νότα. Τα σπιτικά μάφιν βρώμης είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν απολαμβάνουν μαγειρεμένη βρώμη. γλυκάνω με
μούρα ή μερικά ημίγλυκα τσιπς σοκολάτας.
Ακολουθούν μερικές χειμερινές συνταγές για να ζεστάνετε την κοιλιά σας
- Χειμωνιάτικα χόρτα κοκκινισμένα
- Αλμυρές χειμερινές συνταγές σκουός
- Χειμερινές συνταγές γλυκών
