Φτιαγμένα με μόλις τέσσερα υλικά, αυτά τα γλυκά, μασώμενα, τραγανά και καρυδάτα ιταλικά μπισκότα αμυγδάλου θα είναι η νέα αγαπημένη απόλαυση όλων σε εκείνο το χριστουγεννιάτικο δίσκο μπισκότων.
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, δεν είμαι αρτοποιός. Αλλά κατά τη διάρκεια των διακοπών, μετατρέφομαι σε Μπέτυ Κρόκερ, χτυπώντας όλα τα κέικ, μπαρ, μπισκότα, μπράουνι κ.λπ. Πραγματικά απολαμβάνω τον χρόνο που περνάω στην κουζίνα, φτιάχνοντας σπιτικές λιχουδιές για όλους ενώ ακούω παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα κάλαντα.
Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για ψήσιμο είναι τα μπισκότα διακοπών. Νόστιμα μπισκότα και ένα ζεστό φλιτζάνι γάλα είναι η μαρμελάδα μου. Επιπλέον, αυτά τα ιδιαίτερα παραδοσιακά ιταλικά μπισκότα αμυγδάλου δεν είναι μόνο απολαυστικά, αλλά είναι και χωρίς γλουτένη.
Αυτά τα Χριστούγεννα, η δυσανεξία στη γλουτένη δεν χρειάζεται να εμποδίσει κανέναν να απολαύσει μια απόλαυση σε αυτόν τον όμορφο δίσκο μπισκότων. Εκτός αυτού, αυτά είναι εξίσου καλά, αν όχι καλύτερα, όπως οποιοδήποτε άλλο μπισκότο διακοπών.
Ιταλική συνταγή μπισκότων αμυγδάλου
Αποδίδει 32 έως 36
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Συστατικά:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
- 2-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, συν περισσότερα για το ξεσκόνισμα
- 3 ασπράδια αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Αμύγδαλα σε λεπτές φέτες, προαιρετικά
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου και τη ζάχαρη άχνη. ανακατεύουμε και τα δύο μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέστε τα ασπράδια και το μέλι. χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ενσωματώστε καλά τα ασπράδια και το μέλι στο μείγμα αλευριού.
- Τοποθετήστε τη ζύμη μπισκότων στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Το αφήνουμε στο μπολ είναι εντάξει.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 F.
- Στρώνουμε δύο ταψιά με περγαμηνή και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σκονίστε την επιφάνεια εργασίας σας με ζάχαρη άχνη.
- Αφαιρέστε τη ζύμη μπισκότων από το μπολ και χωρίστε την σε 4 ίσα κομμάτια.
- Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε σχήμα κούτσουρου και έπειτα κόψτε 8 μπισκότα από κάθε κούτσουρο.
- Τυλίξτε καθένα από τα μπισκότα σε μπάλες και τοποθετήστε τα απευθείας στο χαρτί περγαμηνής.
- Ισιώστε ελαφρώς τη μπάλα, κάντε μια εσοχή στη μέση με τον αντίχειρά σας και προσθέστε μερικά αμύγδαλα σε φέτες. (προαιρετικός)
- Bήνουμε για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τους δίσκους από το φούρνο και μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα. τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
- Μια φορά κρυώσει, πασπαλίστε τα μπισκότα με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές μπισκότων
25 χριστουγεννιάτικες συνταγές μπισκότων χωρίς γλουτένη για να δοκιμάσετε αυτήν την περίοδο των διακοπών
10 συμβουλές που χρειάζεστε για να παγώσετε τα μπισκότα διακοπών σας με τον σωστό τρόπο
Holiday cookie hack: Γεμίστε snickerdoodles με καραμέλα για μια πιο νόστιμη απόλαυση
