Τα κράνμπερι είναι ένα από εκείνα τα τρόφιμα που τρώτε μια φορά το χρόνο και μετά τα ξεχνάτε τελείως για τις επόμενες 364 ημέρες. Σίγουρα, τα αποξηραμένα κράνμπερι κάνουν την εμφάνισή τους σε ορισμένες σαλάτες και αρτοσκευάσματα, αλλά το φρέσκο αντίστοιχό τους συνήθως υποβιβάζεται στην τέταρτη Πέμπτη του Νοεμβρίου.
Μα γιατί? Είναι τάρτες, νόστιμες και το καλύτερο από όλα, έρχονται με μερικά μεγάλα οφέλη για την υγεία.
Σύμφωνα με την Dr. Julie Miller Jones, διατροφολόγο και επίτιμη καθηγήτρια διατροφής στο Τμήμα Οικογένειας, Καταναλωτών και Επιστήμες Διατροφής στο Πανεπιστήμιο St. Catherine στο St. Paul της Μινεσότα, υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα κράνμπερι είναι καλά για εσάς όλο το χρόνο.
Περισσότερο: Ξηροί καρποί Βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, οπότε περάστε τα φιστίκια Αιγίνης
«Ενώ τα οφέλη για την υγεία του ουροποιητικού συστήματος έχουν συνδεθεί με τα κράνμπερι εδώ και δεκαετίες, οι επιστήμονες έχουν σημειώσει πρόοδο στη διερεύνηση του κράνμπερι ρόλο σε πτυχές όπως η επίδραση στο μικροβίωμα του εντέρου, η υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και η προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος», λέει. Ξέρει. «Μελλοντικές μελέτες είναι πιθανό να ξεδιπλώσουν συναρπαστικούς νέους ρόλους για τα cranberries και την υγεία».
Όχι μόνο αυτό, αλλά το έντονο κόκκινο χρώμα των κράνμπερι φέρνει υγιεινά φυτοθρεπτικά συστατικά και προσθέτει χρώμα στα καθημερινά γεύματα και σνακ και εορταστικές πινελιές στα γιορτινά γεύματα, εξηγεί ο Τζόουνς.
Το σερβίρισμα κράνμπερι για την Ημέρα των Ευχαριστιών είναι λογικό. Σύμφωνα με την Ινστιτούτο Cranberry, τα περισσότερα cranberries συλλέγονται μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου στις ΗΠΑ και τον Καναδά.
Περισσότερο: Η κανέλα έχει οφέλη για την υγεία;
Αλλά παρόλο που είναι στην εποχή τους μόνο για ένα μικρό μέρος του χρόνου, υπάρχουν πολλές επιλογές για να φάτε cranberries όλο το χρόνο, εξηγεί ο Jones, όπως σε σνακ ή πιάτα με κατεψυγμένα και αποξηραμένα cranberries, χυμούς cranberry και σάλτσες. Και μην ανησυχείτε: Τα ευεργετικά πολυφαινολικά υπάρχουν και σε αυτές τις μορφές.
Στην πραγματικότητα, ο Jones λέει ότι ο μεγαλύτερος μύθος γύρω από το μούρο και τη διατροφή είναι ότι πρέπει να καταναλώνετε 100 τοις εκατό χυμό cranberry ή φρέσκα cranberries για να κερδίσετε οφέλη για την υγεία. Αυτή δεν είναι η περίπτωση.
«Το έντονο κόκκινο χρώμα των προϊόντων cranberry - σάλτσα cranberry, κοκτέιλ χυμού cranberry, αποξηραμένα cranberries, φρέσκα και κατεψυγμένα - σημαίνει ότι περιέχουν ευεργετικές φυτοχημικές ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, ή PAC», εξηγεί ο Jones «Αυτά τα PACs έχουν αποδειχθεί σε μελέτες σε ζώα και άλλες μελέτες ότι έχουν αντιβακτηριακά, αντιικά, αντιμικροβιακά, αντικαρκινογόνα, αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά ιδιότητες. Ένας αριθμός κλινικών δοκιμών έχουν συνδέσει αυτές τις ενώσεις με την υγεία του ουροποιητικού συστήματος».
Ένα πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι επειδή τα cranberries είναι πολύ τάρτα, συνήθως τα απολαμβάνετε με την προσθήκη γλυκαντικού. Αν και αυτό είναι κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη εάν περιορίζετε την πρόσληψη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών, η προσθήκη τους στα cranberries δεν επηρεάζει τα ευεργετικά αποτελέσματα των PAC, διευκρινίζει ο Jones.
Περισσότερο: Ποια είναι τα οφέλη του τζίντζερ για την υγεία;
Για παράδειγμα, το κοκτέιλ χυμού βακκίνιων περιέχει συνήθως περίπου 27 τοις εκατό χυμό βακκίνιων και έχει περίπου 36 χιλιοστόγραμμα PAC σε ένα ποτήρι 10 ουγγιών. Σύμφωνα με τον Jones, αυτή η ποσότητα έχει αποδειχθεί στον άνθρωπο κλινικές δοκιμές για να μειώσει αποτελεσματικά τη συχνότητα εμφάνισης επαναλαμβανόμενων λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.
«Η αποτελεσματικότητα μιας ποικιλίας προϊόντων cranberry στην προστασία του ουροποιητικού συστήματος αναθεωρήθηκε συστηματικά σε ένα πρόσφατο άρθρο στο Journal of Urology», προσθέτει εκείνη. «Οι συγγραφείς δήλωσαν ότι τα στοιχεία δείχνουν ότι τα κράνμπερι μειώνουν τον αριθμό των ουρολοιμώξεων, ιδιαίτερα σε άτομα με υποτροπιάζουσες ουρολοιμώξεις».
Για συνταγές και ιδέες για το πώς να ενσωματώσετε το μούρο και τα οφέλη του όλο το χρόνο, επισκεφθείτε το Ιστότοπος U.S. Cranberries.
Μια έκδοση αυτής της ιστορίας δημοσιεύθηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2017.
