Ρίξτε μαζί παντζάρια ψητά, κόκκινο κρεμμύδι, φρυγανισμένα αμύγδαλα και χόρτα, και έχετε μια γιορτή χορτοφάγος σαλάτα που προσδίδει τόσο ματιά όσο και υπέροχη γεύση στα καλοκαιρινά μενού διακοπών σας. Για αλλαγή, δοκιμάστε τα χρυσά παντζάρια ή ένα μείγμα από κόκκινα και χρυσά παντζάρια, για ένα ακόμη πιο εντυπωσιακό πιάτο για vegan διασκεδαστικό. 
Ρίξτε μαζί παντζάρια ψητά, κόκκινο κρεμμύδι, φρυγανισμένα αμύγδαλα και χόρτα, και έχετε μια γιορτή vegan σαλάτα που προσδίδει τόσο ματιά όσο και υπέροχη γεύση στα μενού των καλοκαιρινών διακοπών σας. Για αλλαγή, δοκιμάστε χρυσά παντζάρια ή ένα μείγμα από κόκκινα και χρυσά παντζάρια, για ένα ακόμη πιο εντυπωσιακό πιάτο για vegan διασκέδαση.
Dημένη στη σχάρα κόκκινη σαλάτα τεύτλων
Σερβίρει 8
Συστατικά:
-
τ
- 3 κόκκινα παντζάρια, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες πάχους 1/2 ιντσών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα
- 3 φλιτζάνια μαρούλι κόκκινου φύλλου
- 3/4 φλιτζανιού αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, φρυγανισμένα
- 2 κουταλιές λιναρόσπορο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και λαδώστε τη σχάρα.
- Αλείφουμε τις φέτες τεύτλων με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Grήστε τα παντζάρια 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ρόκα, το μαρούλι και τα αμύγδαλα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το λινέλαιο, το ξύδι, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το σιρόπι σφενδάμου. Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέστε παντζάρια στο μείγμα της ρόκας. Περιχύνουμε με τη μισή βινεγκρέτ λιναριού και ρίχνουμε να στρώσει.
- Προσθέστε περισσότερη βινεγκρέτ, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Περισσότερο vegan στη σχάρα συνταγές!
