Αυτό είναι ένα πολύ πλούσιο πιάτο για δείπνο την Κυριακή. Μπορείτε ακόμη και να αποκαλέσετε τη νοτιοδυτική σούπα με λουκάνικο και ζυμαρικά ένα θαύμα ενός πιάτου!
Αυτή η σούπα δείπνου της Κυριακής είναι αυτή που ανυπομονείτε να σερβίρετε σε κάθε κρύο βράδυ. Η νοτιοδυτική σούπα με λουκάνικο και ζυμαρικά έχει πολλά. Το λουκάνικο και τα ζυμαρικά προσθέτουν ουσία, ενώ το escarole προσθέτει ενδιαφέρον και υπέροχη γεύση.
Αυτή η συνταγή απαιτεί μαύρα φασόλια, αλλά χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε στο χέρι. Εάν δεν έχετε εσκαρόλ, χρησιμοποιήστε σπανάκι ή λάχανο. Τέλεια σερβίρεται με μια μεριά ψωμί καλαμποκιού, νοτιοδυτική σούπα με λουκάνικο και ζυμαρικά θα ευχαριστήσει όλους στο τραπέζι!
Νοτιοδυτική σούπα με συνταγή λουκάνικων και ζυμαρικών
Εξυπηρετεί 6-8 άτομα
Συστατικά:
- 8 ουγγιές λουκάνικο chorizo
- 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 8 ουγκιές ζυμαρικά μικρού τύπου (όπως αγκώνας ή ζυμαρικά με ανοιχτήρι)
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού
- 1-1/2 φλιτζάνια escarole, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1 (14 ουγκιές) μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
- 3 φλιτζάνια νερό
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 3 ουγγιές πράσινα τσίλι
- 4 ουγγιές σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι κύμινο
Κατευθύνσεις:
- Αλείψτε το σκαρόλα σε ένα μεγάλο τηγάνι για λίγα λεπτά. Όταν τα φύλλα πάρουν έντονο πράσινο χρώμα, αφαιρέστε το από τη φωτιά, στραγγίστε το και μετά περάστε με κρύο νερό. Αφήστε το να στραγγίσει και αφήστε το στην άκρη.
- Αφαιρέστε τα περιβλήματα από το λουκάνικο και προσθέστε το σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο για να ροδίσει σε μέτρια φωτιά. Σπάστε λίγο το λουκάνικο με μια ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια στο λουκάνικο και μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να γίνονται διαφανή.
- Προσθέστε το σκόρδο στο μείγμα και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα πράσινα τσίλι και μαγειρέψτε για άλλα λίγα λεπτά.
- Προσθέστε το νερό, το ζωμό, το καλαμπόκι, τα φασόλια, τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο στο μείγμα και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά. Αφήστε τα ζυμαρικά να ψηθούν μέχρι να γίνουν σχεδόν al dente, στη συνέχεια προσθέστε το escarole στη σούπα και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά.
- Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.
Αυτή είναι μια σούπα με πολύ ουσία!
Περισσότερες συνταγές δείπνου Κυριακής
Σάντουιτς κοτόπουλου παρμεζάνα
Σάντουιτς BELT με σπρέι λιαστής ντομάτας
Σκουός βελανιδιάς με άγριο ρύζι
