Το καλοκαίρι είναι ώρα για ελαφριά και γευστικά πιάτα. Τα ψητά κολοκυθάκια, το κατσικίσιο τυρί και τα φρέσκα μυρωδικά ταιριάζουν απόλυτα!
Σχετική ιστορία. Αυτή η συνταγή νιόκι με φύλλα είναι το τέλειο εύκολο δείπνο για πολυάσχολες σχολικές βραδιές
Το καλοκαίρι μπορεί να πλησιάζει στο τέλος του, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψουμε τα ελαφριά και φρέσκα γεύματα. Οι κήποι εξακολουθούν να γεμίζουν με κολοκυθάκια και αυτή η συνταγή είναι ο τέλειος τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε! Επιπλέον, αυτό το γεύμα θα σας βοηθήσει να καταναλώσετε όλα τα φρέσκα βότανα πριν ο καιρός κρυώσει. Απλά ψητά κολοκυθάκια, φρέσκα μυρωδικά και κατσικίσιο τυρί — είναι το νέο αγαπημένο σας γεύμα!
Ψητά ρολά κολοκυθάκια με μυρωδικά και κατσικίσιο τυρί
Μέγεθος μερίδας 4
Συστατικά:
- 4 ουγγιές μαλακό κατσικίσιο τυρί
- 1 κουταλάκι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο λεμόνι θυμάρι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 μικρά κολοκυθάκια
- Ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το κατσικίσιο τυρί, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το ψιλοκομμένο λεμονοθύμαρο και μερικές ρωγμές φρέσκο πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
- Κόβουμε την κορυφή και το κάτω μέρος των κολοκυθιών. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών (ή ένα μαχαίρι), κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
- Αλείψτε τις φέτες κολοκυθιού με ελαιόλαδο και ψήστε τις ελαφρά σε μια εξωτερική σχάρα ή ένα εσωτερικό τηγάνι γκριλ. Μην παραβράζετε τα κολοκυθάκια, γιατί θα χαλάσουν.
- Απλώστε απαλά λίγο κατσικίσιο τυρί στη μία πλευρά των ψημένων κολοκυθιών και τυλίξτε το.
Περισσότερες συνταγές με κολοκυθάκια
Άνθη κολοκυθιού γεμιστά με ρικότα και βασιλικό
Muffins με κολοκυθάκια σοκολάτας
Ζεστές ψητές πατάτες κολοκυθιού
