Η μηλόπιτα με ραβέντι είναι μια μοντέρνα ανατροπή σε μια κλασική συνταγή - SheKnows

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη μηλόπιτα - εκτός αν η εν λόγω μηλόπιτα έχει λίγο ρεβέντι. Οι περισσότεροι από εμάς είμαστε πιο εξοικειωμένοι με τον συνδυασμό πίτας φράουλας-ραβέντι, αλλά η γλυκύτητα των μήλων στην πραγματικότητα χρησιμεύει ως τέλειο συμπλήρωμα στη γεύση του ραβέντι. Ρίξτε λίγη βουτυρώδη, ξεφλουδισμένη κρούστα ζαχαροπλαστικής και έχετε την τελειότητα.

Σχετική ιστορία. Κέικς μόκα διπλής σοκολάτας με βουτυρόκρεμα μέντας

Συνταγή για πίτα με μήλο και ραβέντι

Σερβίρει 8

Συστατικά:

Για την κρούστα

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1-1/4 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι ή μηλίτη
• 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 1 αυγό

Για τη γέμιση

• 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​ραβέντι κομμένο σε κύβους
• 2 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους (όπως το Gala)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• Πρέζα αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις:

1. Αρχικά φτιάξτε την κρούστα της πίτας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
2. Προσθέστε το βούτυρο και κόψτε με ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής μέχρι να πάρει χοντρή άμμο.
3. Μόλις ενσωματωθεί το βούτυρο, ανακατεύουμε το αυγό, το ξύδι και το νερό μαζί σε ένα μικρό πιάτο. Προσθέστε το στο μείγμα του αλευριού και χρησιμοποιήστε το μπλέντερ ζαχαροπλαστικής για να δώσετε το υγρό ομοιόμορφα στο αλεύρι.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και πλάθουμε το καθένα σε δίσκο. Τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το να καθίσει όσο τελειώνετε με το σχηματισμό της κρούστας της πίτας.
6. Αφού κρυώσει η ζύμη, βγάζουμε έναν από τους δίσκους και τον τοποθετούμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Τυλίξτε το ώστε να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει στο πιάτο της πίτας σας με λίγο επιπλέον να κρέμεται στις άκρες. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί της πίτας.
7. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς Φ.
8. Ρίξτε τη γέμιση στο ταψί της πίτας και ανοίξτε τον δεύτερο δίσκο ζύμης όπως κάνατε τον πρώτο. Τοποθετούμε τη δεύτερη κρούστα πίτας πάνω από τη γέμιση και μετά χτυπάμε με φλάουτο τις άκρες για να σφραγίσουμε την πίτα. Κόψτε ένα "Χ" ή σχίστες στην επάνω κρούστα για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει.
9. Κάντε ένα πλύσιμο αυγών χτυπώντας το αυγό με περίπου 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αλείψτε την κορυφή της κρούστας με το αυγόπλυμα και πασπαλίστε από πάνω λίγη ζάχαρη, αν θέλετε.
10. Τυλίγουμε τις άκρες της πίτας σε αλουμινόχαρτο για να μην καούν. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
11. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από την πίτα και ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή και τα φρούτα να ψηθούν και να μαλακώσουν.
12. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν θέλετε, φτιάξτε μια δικτυωτή πάνω κρούστα ανοίγοντας τη ζύμη και κόβοντάς την σε μακριές λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τις λωρίδες πάνω από τη γέμιση σε μοτίβο καλαθοπλεκτικής και τσακίστε γύρω από τις άκρες κανονικά.

Περισσότερο: Γιατί όλοι θα πίνουμε καφέ με γεύση καρύδας αυτή την άνοιξη

Δημοσιεύθηκε αρχικά τον Ιούλιο του 2013. Ενημερώθηκε τον Απρίλιο του 2017.