Επειδή τα λευκά ψάρια είναι τόσο ήπια αρωματικά ψάρια, κάνουν τις τέλειες επιλογές δείπνου. Και καλύπτοντάς τα με καλαμποκάλευρο τα καθιστά υγιεινά μπαστούνια ψαριών που όλα τα παιδιά θα λατρέψουν.
Όλοι γνωρίζουν πόσο υγιεινό είναι το ψάρι να τρώει: Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και καρκίνου και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, ο μέσος Αμερικανός τρώει ελάχιστες τρεις ουγγιές ψάρια την εβδομάδα. Αυτό είναι λιγότερο από τις μισές οκτώ ουγγιές που συνιστά το USDA. Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν ποιο ψάρι να αγοράσουν ή, πιο συχνά, πώς να το παρασκευάσουν. Αυτό σε συνδυασμό με το γεγονός ότι τα παιδιά τείνουν να στρέφουν τη μύτη τους στα θαλασσινά, το καθιστούν μια από τις λιγότερο κοινές επιλογές δείπνου. Ανακάλυψα όμως έναν τρόπο να καταναλώνω τουλάχιστον τέσσερις ουγγιές ψάρια την εβδομάδα και να κρατάω τα παιδιά να χαμογελούν ενώ το καταβροχθίζουν… και όχι δεν είναι ξυλάκια ψαριού που αγοράζονται από το κατάστημα. Είναι σπιτικά ψαράκια.
Γιατί αυτή η συνταγή σάντουιτς με ψάρι είναι το τέλειο δείπνο το βράδυ της Παρασκευής; Τα φιλέτα όχι μόνο καλύπτονται από μια νόστιμη κρούστα καλαμποκάλευρου, τοποθετούνται σε ρολό σάντουιτς και αλείφονται με μια πικάντικη σάλτσα μαγιονέζας. Σίγουρα τα παιδιά σας μπορεί να είναι σαν τα δικά μου και προτιμούν την κέτσαπ από τη σάλτσα ταρτάρ, αλλά αν αυτό σημαίνει ότι θα τρώνε το ψάρι, γιατί να διαφωνήσετε; Εγώ όχι και ο γιος μου έφαγε ολόκληρο το σάντουιτς του... και ζήτησε δευτερόλεπτα. Ναί!
Συνταγές ψαροπούλων
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι ξύσμα λάιμ
- 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1/3 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 φιλέτα tilapia (περίπου 4 ουγγιές το καθένα)
- 4 ρολά σάντουιτς, χωρισμένα στη μέση κατά μήκος
- 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λάιμ και τη σκόνη σκόρδου. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το καλαμποκάλευρο, αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βυθίστε κάθε φιλέτο στο μείγμα καλαμποκιού και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το ψάρι μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα, τρία έως τέσσερα λεπτά ανά πλευρά.
- Για να συναρμολογήσετε το σάντουιτς: Αλείψτε και τις δύο πλευρές του ρολού με το μείγμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού και τις φέτες ντομάτας στη μία πλευρά του ρολού. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό ρολό και σερβίρουμε.
Άλλες συνταγές ψαριών
Κομμάτια γατόψαρο Bayou
Τα ψάρια του Καίσαρα
Ψαρόσουπα
