Σπιτικό Mango Chutney - SheKnows

Το Mango chutney διατίθεται εύκολα στο μανάβικο, αλλά μπορείτε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο καρύκευμα από την αρχή στην άνεση της κουζίνας σας χρησιμοποιώντας τα πιο φρέσκα υλικά. Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή τσάτνεϊ μάνγκο που μπορείτε να αλείψετε στο ψωμί, να ανακατέψετε στο ρύζι ή να χτυπήσετε με ελαιόλαδο σε ένα ντρέσινγκ για λαχανικά ή ακόμα και φρούτα.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Σπιτικό τσάτνεϊ μάνγκο

Αποδίδει 2 φλιτζάνια

Συστατικά:

• 3 ώριμα μάνγκο, κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους

• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες

• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

• 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου

• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα κόκκινου κάρυ

• 1 κόκκινο jalapeno, κιμά (αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες για λιγότερη θερμότητα)

• 1/3 φλιτζάνι ξύδι λευκού κρασιού

• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού

• Χυμός από 2 πορτοκάλια

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μάνγκο, σταφίδες, τζίντζερ και ζάχαρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι. Προσθέστε μάραθο και κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 1 λεπτό.
3. Προσθέτουμε το μείγμα μάνγκο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά.
4. Ανακατέψτε με πάστα κάρυ, jalapeno, ξύδι, ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού και αλάτι. Βράζουμε.
5. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει το μείγμα.
6. Μεταφέρετε σε βαζάκια και σφραγίστε. Refύξτε ή τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Βέγκαν βασικά: Πώς να φτιάξετε χούμους
Vegan σύνθετο βούτυρο
Οδηγός μαγειρέματος κόκκων