Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φαγητά για πάρτι υπέρ μιας πιο λεπτής μέσης. Σίγουρα, οι δίσκοι με λαχανικά είναι νόστιμοι - αλλά αν θέλετε να σερβίρετε κάτι πιο ουσιαστικό στο επόμενο shindig σας, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα αγαπημένα πάρτι. Τους δώσαμε υγιεινές ανακατασκευές για να απολαύσετε χωρίς υπερβολές!
Αντικαταστήστε τα σουηδικά κεφτεδάκια με γλυκόξινο κεφτεδάκι γαλοπούλας
Τα σουηδικά κεφτεδάκια αποτελούν βασικό πάρτι από τη δεκαετία του 1970, αλλά είναι καιρός να διώξουμε τη νοσταλγία και ανακινήστε τα πράγματα με αυτά τα υπέροχα υγρά, ελαφρώς καρυκευμένα κεφτεδάκια γαλοπούλας σε ένα γλυκό και ξινό σάλτσα.
Κεφτεδάκια με μπαχαρικά γαλοπούλας
(σερβίρει 16)
Συστατικά:
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
3/4 φλιτζανιού ψίχουλα ξερό ψωμί
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
1-1/2 κιλά άπαχη αλεσμένη γαλοπούλα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
2. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σέσουλα παγωτού (#40), σχηματίστε μείγμα γαλοπούλας σε μπάλες. Τοποθετήστε κεφτεδάκια γαλοπούλας σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι τηγανιού.
3. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι κεφτέδες εξωτερικά και να μην είναι πλέον ροζ από μέσα.
4. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάστε σάλτσα (ακολουθεί η συνταγή).
5. Προσθέστε μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε ζεστή σάλτσα και σερβίρετε αμέσως με επιλογές κοκτέιλ.
Γλυκόξινη σάλτσα
Συστατικά:
2 φλιτζάνια νερό
2/3 φλιτζάνι μηλόξυδο ή αποσταγμένο λευκό ξύδι
1-1/2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
1 (6 ουγγιές) πάστα ντομάτας
1 (8 ουγγιές) μπορεί να θρυμματιστεί ανανάς, με χυμό
3 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
Κατευθύνσεις:
1. Σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε νερό, ξύδι, ζάχαρη, πάστα ντομάτας, ανανά και άμυλο καλαμποκιού.
2. Ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να αποκτήσει σφριγηλή σύσταση.
