Μετά από ένα σαββατοκύριακο γρήγορου φαγητού ή υπερβολικών γευμάτων, μερικές φορές είναι ωραίο να ξεκινάς την εβδομάδα εργασίας με κάτι ελαφρύτερο. Τα ζυμαρικά είναι η τέλεια επιλογή. και αυτή η συνταγή είναι μια ωραία εναλλακτική λύση στα τυπικά μακαρόνια και κεφτεδάκια.
Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση σε ένα πλούσιο και πλούσιο δείπνο με πρωτεΐνη. Αλλά μερικές φορές όταν οι άνθρωποι σκέφτονται τα ζυμαρικά σκέφτονται παχιά σάλτσα κρέατος ή κρεμώδεις σάλτσες αλφρέδο με θερμίδες. Λοιπόν, τα ζυμαρικά δεν χρειάζεται να είναι βαριά. Μερικές φορές λαχανικά στον ατμό και λίγο τυρί είναι η τέλεια απάντηση για μια νύχτα που θα θέλατε να είστε πιο υγιείς. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μπρόκολο και πένες για την τέλεια απάντηση σε μια Δευτέρα χωρίς κρέας.
Μπρόκολο Penne
Συστατικά
- 1 κιλό άνθη μπρόκολου
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 12 oz ζυμαρικά πένες
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί romano
- 1/3 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
Κατευθύνσεις
- Ξεπλύνετε το μπρόκολο. Κόψτε και απορρίψτε τα άκρα του στελέχους. Χοντροκομμένο ψιλοκόβουμε τις κορυφές και τα στελέχη και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε μπρόκολο, αλάτι, πιπέρι και νερό. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μπρόκολο να είναι πολύ μαλακό και να πολτοποιηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, 20-25 λεπτά.
- Ενώ το μπρόκολο μαγειρεύεται, βάζετε 4 λίτρα αλατισμένο νερό να βράσει σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε πέννες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 10-12 λεπτά. Στραγγίστε και επιστρέψτε στο τηγάνι.
- Ανακατέψτε το μείγμα μπρόκολου σε ζυμαρικά μαζί με τυρί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρουμε.
Άλλες συνταγές ζυμαρικών
Εύκολη Cheesy Cheddar Lasagna
Γαρίδες με ζυμαρικά βοτάνων
Ζυμαρικά μαλλιών Angel με σάλτσα σκόρδου
Ζυμαρικά από μοσχαρίσιο κρέας
