Το να είσαι αλλεργικός στη γλουτένη και να είσαι κοιλιοκάκη μπορεί να είναι δύσκολο, αλλά εδώ είναι μερικές συνταγές εμπνευσμένες από το Celiac.com και το The Χωρίς γλουτένη Θεά που θα σας κρατήσει χορτάτους και ικανοποιημένους και τις κοιλιές σας γεμάτες.
Όσοι δεν μπορούν να ανεχθούν τη γλουτένη ή που έχουν κοιλιοκάκη έχουν επιπλοκές με την πέψη. Είναι μια ασθένεια που προκαλεί προβλήματα στο λεπτό έντερο και επίσης παρεμβαίνει στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι επώδυνα και άβολα και μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές βλάβες εάν δεν εντοπιστούν. Αλλά αυτές οι συνταγές δεν είναι μόνο νόστιμες, είναι καλές και για εσάς και δεν χρειάζεται να είστε κοιλιοκάκη για να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα μπουκιά.
Γλυκό καρότο ψωμί
Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, εύκολη και, εκτός από τη γλουτένη, είναι επίσης χωρίς γαλακτοκομικά, επομένως είναι καλή και για vegans. Πάρτε αυτό ως απόλαυση για απογευματινό τσάι ή απλώστε λίγη μαρμελάδα ή μέλι πάνω του για πρωινό.
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού
- 1/2 φλιτζάνι τραγανά δημητριακά ρυζιού
- 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 3 μεγάλες μπανάνες, πολτοποιημένες
- 3 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/2 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια πεκάν
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι, ψιλοκομμένα, χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο
- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας
Κατευθύνσεις:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C.
- Χρησιμοποιήστε βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι για να επικαλύψετε το ταψί σας και αφήστε το στην άκρη.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα σας και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα να αχνίσουν μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις μαλακώσει, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σας σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας κάντε μια τρύπα στο κέντρο.
- Προσθέστε αυγά, μπανάνες, καρότο, αβοκάντο και λάδι στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε καρύδια πεκάν, αμύγδαλα, αποξηραμένα κράνμπερι και σκόνη κακάο.
- Ρίξτε το μείγμα στο ταψί σας.
- Αφήστε στο φούρνο για μια ώρα, ελέγξτε αν είναι έτοιμη τρυπώντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. αν βγει καθαρό, είναι έτοιμο να βγει από το φούρνο. Cύξτε στη συνέχεια σερβίρετε.
Ευχάριστο κέικ σοκολάτας
Θέλετε να έχετε το κέικ σας και να το φάτε κι εσείς; Λοιπόν τώρα μπορείτε! Αυτή είναι μια παρακμιακή συνταγή για κοιλιοκάκους με γλυκό δόντι. Είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για ένα δείπνο ή μια τούρτα γενεθλίων για έναν φίλο χωρίς γλουτένη.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι κρέμα
- 2-1/2 φλιτζάνια τσιπς σοκολάτας, μαύρη ή ωμή σοκολάτα
- 8 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 7 αυγά
- 2/3 φλιτζάνι αγαύη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Βιολογική σκόνη κακάο για σερβίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
- Χρησιμοποιώντας μια φόρμα κέικ 9 ιντσών, στρώστε το κάτω μέρος με έναν κομμένο κύκλο χαρτιού ψησίματος. Αφήνω στην άκρη.
- Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε απαλά την κρέμα. Μόλις ζεσταθεί, λιώνουμε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας προσθέτοντας αργά καθώς ανακατεύετε.
- Ανακατέψτε το βούτυρο, σε κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας. Θα ξέρετε πότε το μείγμα είναι έτοιμο να αφαιρεθεί από τη σόμπα όταν λιώσει τελείως και έχει λείο και λαμπερό φινίρισμα.
- Χτυπάτε τα αυγά, την αγαύη και το αλάτι σας σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ. Το μείγμα θα γίνει αφρώδες και θα διπλασιαστεί σε μέγεθος. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου τέσσερα λεπτά.
- Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε το μείγμα σοκολάτας στα αυγά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα για κέικ.
- Bήνουμε για μια ώρα. Ελέγξτε ότι είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα.
- Cύξτε κοντά στη θερμοκρασία δωματίου σε ένα ταψί και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Αφαιρέστε από το ταψί, πασπαλίστε με σκόνη κακάο και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Μοναδικό λαχανικό στιφάδο
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 3 γλυκοπατάτες, πλυμένες και ψιλοκομμένες
- 1/2 λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/2 ξεφλουδισμένη κολοκύθα βουτύρου, ψιλοκομμένη
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
- 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- 2 χ 400 γραμμάρια ντομάτες, με χυμό
- Κονσέρβα λευκών φασολιών 400 γραμμαρίων, στραγγισμένα
- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας χρυσό ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
- Παρμεζάνα, ξυρισμένη για σερβίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες, το λάχανο και την κολοκύθα σε μια μεγάλη κατσαρόλα που προστατεύει το φούρνο και πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και στη συνέχεια το τριμμένο σκόρδο, τις ντομάτες και τα φασόλια.
- Συνδυάστε καλά και χωρίστε τις ντομάτες με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε το ζωμό λαχανικών, το κρασί μετά το ξύδι και το φασκόμηλο. Ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο και ανακατέψτε μετά από μισή ώρα. Αφήστε για άλλη μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
- Πιάστε και προσθέστε τυρί παρμεζάνα για να σερβίρετε. Απολαμβάνω!
Περισσότερα για τη γλουτένη
Ιδέες για κουτί μεσημεριανού γεύματος χωρίς γλουτένη
Είναι η γλουτένη κακή για την υγεία σας;
Πώς να μετατρέψετε συνταγές σε χωρίς γλουτένη
