Θα νόμιζες ότι, μεγαλώνοντας σε μια ιταλική οικογένεια, θα είχα φάει το μερίδιο μου από λαζάνια. Αυτό όμως δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Τα λαζάνια προορίζονταν για ειδικές περιστάσεις (συχνά χριστουγεννιάτικο δείπνο), κυρίως επειδή, αν είμαστε ειλικρινείς, είναι ένας μεγάλος πόνος στο να ξέρεις τι να φτιάξεις.
Υπάρχουν μερικά βήματα (όπως μια στρώση βραστά αυγά) που θα έκανε η οικογένειά μου για να φτιάξει την εκδοχή μας για λαζάνια που ήταν κάπως περιττές, αλλά πρόσθεσαν την πολυπλοκότητα ή απλώς τον συνολικό χρόνο που χρειάστηκε για να φτιαχτεί πιάτο. Αλλά ακόμα και χωρίς αυτά τα βήματα, από το προψήσιμο των ζυμαρικών μέχρι την προσεκτική εξαγωγή τους από την κατσαρόλα χωρίς να τα σπάσουμε μέχρι το στρώσιμο πάνω στη στρώση, είναι ένα πιάτο που είναι αρκετά η διαδικασία.
Αυτό το τηγάνι λαζάνια παίρνει όλα όσα αγαπάτε στο πιάτο (νούντλς, κρέας, κρεμώδη ρικότα, σάλτσα, βασιλικός - τα έχει όλα) και τα φτιάχνει όλα σε ένα τηγάνι σε μόλις 30 λεπτά περίπου.
Γιατί η οικογένειά μου δεν σκέφτηκε ποτέ να κάνει κάτι τέτοιο, όταν παρακαλούσαμε και παρακαλούσαμε για το πιάτο ως παιδιά, μου πνέει το μυαλό, γιατί πραγματικά δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό. Ίσως αυτή είναι μια από εκείνες τις φορές που η μαμά πραγματικά δεν ξέρει καλύτερα.
Συνταγή για λαζάνια με ένα τηγάνι
Αυτή είναι μια έκδοση με ένα τηγάνι του παραδοσιακού ιταλικού comfort food - λαζάνια - που μπορείτε να φτιάξετε με πολύ λιγότερο χρόνο.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Κόκκινες νιφάδες πιπεριάς
- 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
- Αλατοπίπερο
- 6 λαζάνια άψητα, σπασμένα σε 2 ή 3 κομμάτια το καθένα
- 28 ουγγιές θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι ρικότα
- 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη
- Βασιλικός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα τηγάνι 10 ιντσών σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τα ασκαλώνια, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σοτάρετε για περίπου 2 με 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το μοσχάρι, σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
- Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Τοποθετήστε τα σπασμένα noodles πάνω από το κρέας σε μια ομοιόμορφη στρώση έτσι ώστε να καλύπτουν εντελώς το βόειο κρέας.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες και τον πολτό και στη συνέχεια ρίξτε τις πάνω από τα noodles στο τηγάνι, ώστε τα noodles να καλυφθούν εντελώς από τη σάλτσα.
- Μαγειρέψτε για περίπου 10 με 12 λεπτά σε μια βράση, έτσι ώστε το υγρό της σάλτσας να ψήσει τα noodles.
- Ρίξτε τη ρικότα πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίστε από πάνω τη μοτσαρέλα. Σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε.
Περισσότερες συνταγές για λαζάνια
Υγιεινά ψημένα λαζάνια λαχανικών σε ρολά
Ιταλική σούπα λαζάνια
Vegan λαζάνια με σπανάκι
