Πώς να εσείς μαγειρεύει αστακό;
Για πολύ καιρό, όλοι προσυπογράψαμε την ίδια μέθοδο μαγειρέματος αστακού. Ξέρετε το ένα: ρίχνοντας ζωντανούς αστακούς σε ζεστό βραστό νερό.
Λοιπόν, ξεχάστε όλα όσα ξέρατε κάποτε για το μαγείρεμα των αστακών. Με αυξανόμενες ενδείξεις ότι οι αστακοί μπορούν στην πραγματικότητα να αισθάνονται πόνο, οι άνθρωποι υιοθετούν πιο ανθρώπινες μεθόδους. Πιο συγκεκριμένα, όσοι στην Ελβετία είναι τόσο σοβαροί στο να αλλάξουν τον τρόπο τους που ουσιαστικά απαγόρευσαν τη μέθοδο του βραστού νερού τον Ιανουάριο του 2018 και αποφάσισαν ότι οι αστακοί πρέπει να είναι εμβρόντητος πριν βρασμός, με την απόφαση να τίθεται σε ισχύ τον Μάρτιο του 2018.
Περισσότερο: Πώς να καθαρίσετε μια καμένη γλάστρα με προμήθειες που έχετε ήδη
Σύμφωνα με το PETA, οι αστακοί έχουν α εξελιγμένο νευρικό σύστημα. Ασπόνδυλος ζωολόγος Jaren G. Ο Χόρσλι τους λέει: «Ο αστακός δεν έχει αυτόματο νευρικό σύστημα που τον θέτει σε κατάσταση σοκ όταν τον βλάπτουν. Μάλλον αισθάνεται ότι κόβεται… Ως ασπόνδυλος ζωολόγος που έχει μελετήσει τα καρκινοειδή για πολλά χρόνια, μπορώ να σας πω ο αστακός έχει ένα αρκετά εκλεπτυσμένο νευρικό σύστημα που, μεταξύ άλλων, του επιτρέπει να αισθάνεται ενέργειες που θα του προκαλέσουν βλάβη. [Οι αστακοί] μπορούν, είμαι σίγουρος, να αισθανθούν τον πόνο».
Λοιπόν, ποιος είναι ο πιο ανθρώπινος τρόπος να σκοτώσεις έναν αστακό;
Αρχικά, ας ορίσουμε την ανθρώπινη σφαγή. Σύμφωνα με το Humane Slaughter Association, έχει ως εξής: «Όπως και με τα θηλαστικά, μια ανθρώπινη σφαγή είναι αυτή που έχει ως αποτέλεσμα την άμεση απώλεια συνείδησης ή, εάν είναι βραδείας δράσης, προκαλεί απώλεια των αισθήσεων χωρίς ενόχληση ή πόνος. Αυτή η ασυνειδησία θα πρέπει να επιμείνει μέχρι να παρέμβει ο θάνατος».
Μόλις τεθεί σε ισχύ ο νέος κανόνας, θα γίνονται δεκτές μόνο ηλεκτροπληξία ή «μηχανική καταστροφή» του εγκεφάλου του αστακού μέθοδοι αναισθητοποίησης των ζώων, σύμφωνα με τον ελβετικό δημόσιο ραδιοτηλεοπτικό σταθμό Radio Télévision Suisse and the Humane Slaughter Σχέση. Μόλις αναισθητοποιήσετε τον αστακό, συνιστάται να τον σκοτώσετε αμέσως.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ανθρώπινα τον αστακό σας στο σπίτι, η Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals στην Αυστραλία δημιούργησε οδηγίες βήμα προς βήμα που μπορείτε να βρείτε εδώ.
Περισσότερο:13 συνταγές που όλοι πρέπει να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μέχρι την ηλικία των 30 ετών
Μια άλλη επιλογή είναι η χρήση του αναισθητικού υδρόβιων ψαριών AQUI-S. Σύμφωνα με σπουδές, αυτό σκοτώνει τους αστακούς χωρίς να προκαλεί πόνο ή αγωνία.
Με τόσες πολλές επιλογές για ανθρώπινους τρόπους για να μαγειρέψετε έναν αστακό, φαίνεται τρελό να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε μια τόσο σκληρή μέθοδο μαγειρέματος. Ας ελπίσουμε ότι και άλλες χώρες θα ακολουθήσουν τα βήματα της Ελβετίας και θα απαγορεύσουν την απάνθρωπη πράξη του βρασμού ζωντανών αστακών.
Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύθηκε αρχικά τον Ιανουάριο του 2018.
