Slow Cooker Sunday: Μπολ με κοτόπουλο burrito με τροπική αίσθηση - SheKnows

Το μεξικάνικο φαγητό είναι η απόλυτα αγαπημένη μου κουζίνα. Λατρεύω τις τυρώδεις quesadillas, τα τραγανά tacos και ειδικά ένα τεράστιο πιάτο nachos. Ενώ είναι νόστιμο, δεν είναι ακριβώς το πιο υγιεινό πράγμα που απολαμβάνεις συχνά. Αλλά φτιάχνουμε πολλά σπιτικά μεξικάνικα φαγητά και είτε το πιστεύετε είτε όχι, μπορείτε να το κάνετε υγιεινό και νόστιμο.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Σε αυτή τη συνταγή, πήρα την ιδέα και τις γεύσεις ενός γεμιστού burrito και τα μεταμόρφωσα σε μπολ burrito (μείον την τορτίγια). Το στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται αργά σε μια σπιτική τροπική σάλσα ανανά, τεμαχίζεται και στη συνέχεια σερβίρεται πάνω από αφράτο ρύζι και τελειώνει με σοταρισμένες πιπεριές, κρεμμύδια και φρέσκα φινιρίσματα. Το βραστά μαγειρεμένο κοτόπουλο κάνει υπέροχα υπολείμματα που μπορούν να διπλασιαστούν και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, τυλίγματα ή υγιή μαλακά tacos.

Τροπική συνταγή μπούριτο μπολ κοτόπουλου αργής κουζίνας

Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται αργά σε μια τροπική σάλσα τεμαχίζεται, σερβίρεται πάνω από ρύζι και τελειώνει με φρέσκες γαρνιτούρες για ένα εξαιρετικά εύκολο μπολ burrito. Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε το κοτόπουλο που περίσσεψε πάνω από μια μεγάλη πράσινη σαλάτα ή ετοιμάστε ένα περιτύλιγμα και απολαύστε το για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες | Συνολικός χρόνος: 4 ώρες 30 λεπτά

Συστατικά:

Για κοτόπουλο σάλσα ανανά

• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​ανανά
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας αγαύη ή μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
• 1 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη στο μισό, αφαιρεμένοι οι σπόροι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά καρύκευμα taco
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου

Για τα μπολ burrito

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ή καφέ ρύζι
• 1/2 φλιτζάνι ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι πράσινη ή κόκκινη σάλσα
• 2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
• Ξινή κρέμα, τυρί, φρέσκο ​​κόλιανδρο και σφήνα ανανά, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σάλσας ανανά (εκτός από το κοτόπουλο) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
2. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο κάτω μέρος της αργής κουζίνας και ρίξτε από πάνω τη σάλσα ανανά. Βάλτε τη κουζίνα ψηλά για 4 ώρες.
3. Μόλις ψηθεί τελείως το κοτόπουλο, το βγάζετε από τη βραστήρα και το ψιλοκόβετε χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στη βραστήρα και ανακατέψτε το με τη σάλσα και τους χυμούς κοτόπουλου.
4. Για να συγκεντρώσετε τα μπολ, χωρίστε το μαγειρεμένο ρύζι σε 4 μπολ. Πάνω από κάθε μπολ με το τεμαχισμένο κοτόπουλο σάλσα ανανά και τελειώστε με τις γαρνιτούρες της επιλογής σας (ντομάτες, κρεμμύδια, αβοκάντο σάλσα, κρέμα γάλακτος, τυρί ή φρέσκο ​​κόλιανδρο).
5. Γαρνίρετε τα μπολ burrito με μια φρέσκια σφήνα ανανά και σερβίρετε ζεστά.
6. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα για έως και 3 ημέρες στο ψυγείο.

Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες μεξικάνικες συνταγές αργής κουζίνας

Αργή κουζίνα, πράσινη τσίλι σούπα τορτίγια κοτόπουλου
Αργή κουζίνα Cherry Coke carnitas
19 μεξικάνικες συνταγές αργής κουζίνας