A Guinness Gravy-Smothered Bangers & Mash Recipe – SheKnows

Σίγουρα, οι άνθρωποι έχουν βρει πολλά άλλα τρόποι για να γιορτάσουμε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, αλλά όσοι από εμάς αγαπάμε να τιμούμε τις ιρλανδικές ρίζες των γιορτών, ξέρουμε ότι όλα έχουν να κάνουν με το φαγητό — και ένα υπέροχο μπαμ και πολτοποιήστε με τη σάλτσα Γκίνες είναι το δεύτερο πιο σημαντικό μέρος των διακοπών (μετά το κορνμπ και το λάχανο φυσικά).

Σχετική ιστορία. Το ψήσιμο με λουκάνικο και μήλο με ένα τηγάνι του Jamie Oliver διαρκεί μόνο 10 λεπτά για να προετοιμαστεί

Το άκουσες σωστά. Η Γκίνες είναι η τέλεια προσθήκη σε μπανγκέρ και πουρέ. Η οικογένεια και οι φίλοι θα λατρέψουν την επιπλέον ιρλανδική πινελιά, και ακόμα καλύτερα για εσάς: Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να το φτιάξετε.

Υπόδειξη: Εάν δεν μπορείτε να βρείτε παραδοσιακό ιρλανδικό λουκάνικο (bangers), το αγαπημένο σας λουκάνικο θα λειτουργήσει.

Συνταγή για μπανγκέρ και πουρέ σε σάλτσα Γκίνες

Το Bangers and Mash είναι ένα νόστιμο παραδοσιακό ιρλανδικό πιάτο — και η σάλτσα Guinness ξεπερνά.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Συστατικά:

• 2 κιλά πατάτες σκουριάς, καθαρισμένες
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα (μπορεί να χρειαστεί περισσότερο)
• 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο
• Αλάτι και πιπέρι Kosher, για γεύση
• 8 ιρλανδικά λουκάνικα
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κούπες Γκίνες γερός
• 1 φλιτζάνι ζωμός βοδινού
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις καθαρισμένες πατάτες, γεμίστε με νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά.
2. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, τις αποσύρουμε από τη φωτιά και τις στραγγίζουμε.
3. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το μισό γάλα. Ανακατεύουμε να ενωθούν ενώ πολτοποιώντας τις πατάτες. Προσθέστε περισσότερο γάλα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση. Καλύψτε για να διατηρηθεί ζεστό.
4. Όσο ψήνονται οι πατάτες σας, προσθέστε τα λουκάνικα σε ένα μεγάλο τηγάνι γεμάτο με 1 φλιτζάνι νερό. Βράζουμε τα λουκάνικα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Προσθέστε μια σταγόνα ελαιόλαδο στο τηγάνι για να βοηθήσετε να γίνουν τραγανά οι φλούδες των λουκάνικων. Βγάζουμε τα λουκάνικα από το τηγάνι και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.
5. Στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε τα λουκάνικα σας, βάλτε το σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο, χτυπάμε μέσα το αλεύρι μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο.
6. Ρίξτε σιγά σιγά τον ζωμό Guinness και τον μοσχαρίσιο ζωμό ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Χτυπάμε με σύρμα τη μουστάρδα Dijon και τη σάλτσα Worcestershire και αλατοπιπερώνουμε.
7. Βράζουμε ελαφρά, μέχρι να αρχίσει να πήζει το σάλτσα.
8. Προσθέστε τα λουκάνικα για να ξαναζεσταθούν και σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύθηκε αρχικά τον Φεβρουάριο του 2015.