Όταν ψάχνω για μια συνταγή που δεν είναι πολύ περίπλοκη και εγγυημένα θα έχει υπέροχη γεύση, συνήθως βγάζω ένα από τα βιβλία μαγειρικής της Katie Lee. Η Lee είναι η βασίλισσα της λαχταριστής οικιακής μαγειρικής και τα βιβλία μαγειρικής της ήταν το πάθος μου για το καλοκαίρι πάρτι και εκδηλώσεις εδώ και χρόνια γιατί έχει ταλέντο να μετατρέπει τα φρέσκα προϊόντα σε δελεαστική άνεση τροφή.
Η τηλεοπτική παρουσιάστρια, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και μέλλουσα μαμά έχει ταλέντο στο να δημιουργεί γεύματα που είναι απλά, αλλά γεμάτα γεύση. Απλώς δείτε αυτό το σοτέ καλαμποκιού με σουσάμι βασιλικού που μοιράστηκε πρόσφατα.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Σήμερα στο #TheKitchen… Φτιάχνω ένα σοτέ καλαμποκιού με σουσάμι βασιλικού. Το καλαμπόκι είναι τόσο γλυκό αυτή τη στιγμή, δεν χρειάζεται πολύ περισσότερο από βούτυρο και αλάτι, αλλά μου αρέσει η ελαφριά γεύση που προσθέτουν το σουσάμι και ο βασιλικός δίνει μια φρέσκια γεύση. Φτιάχνω και μια πράσινη λεμονάδα… μάθε το συστατικό έκπληξη! Συμβουλή: είναι πιπεράτο 🥬🍋 (Το φόρεμα είναι από το @grettaluxe και συνδέεται στην ιστορία μου) 📸 @ryanbiegel
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Katie Lee Biegel (@katieleebiegel) στο
Ήμασταν αρκετά τυχεροί να συνομιλήσουμε με αυτήν τη γαστρονομική ιδιοφυΐα πρόσφατα και όχι μόνο απάντησε σε όλες τις γαστρονομικές ερωτήσεις μας, αλλά μας έκανε και μια ξενάγηση στο ψυγείο της.
SheKnows: Πείτε μας λίγα λόγια για το τι υπάρχει στο ψυγείο σας.
Katie Lee: Μπορείτε να δείτε το ψυγείο μου είναι αρκετά γεμάτο! Μου αρέσει να έχω καλά εφοδιασμένο ψυγείο, καταψύκτη και ντουλάπι ειδικά αυτή τη στιγμή, γιατί μαγειρεύω περισσότερο από ποτέ, όπως οι περισσότεροι Αμερικανοί. Έτσι μπορείτε να δείτε ότι έχω το γάλα μου, τον χυμό πορτοκαλιού μου - που ήταν μια μεγάλη επιθυμία εγκυμοσύνης μου - έχω γιαούρτι και ξινολάχανο. Πίσω από το λάχανο, δεν είμαι σίγουρος αν μπορείτε να πείτε ότι είναι ένα τεράστιο κομμάτι τυρί παρμεζάνας. Ξεκίνησε ως ένα μπλοκ παρμεζάνας 25 κιλών που πήραμε για ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι και εξακολουθεί να είναι δυνατό. Έχουμε πολλά προϊόντα, τόφου και πάστα miso που μου αρέσει να χρησιμοποιώ για να προσδίδω γεύσεις σε διαφορετικά πράγματα. Υπάρχει ένα μεγάλο βάζο με τα τουρσί κρεμμύδια του συζύγου μου και τουρσί ραπανάκια εκεί μέσα. Φτιάχνω σαλάτες όλη την ώρα, ώστε να μπορείτε να βλέπετε όλες τις πράσινες τσάντες μου και αυτές είναι τα Healthy Choice Power Dressings μου εκεί στο επάνω ράφι, ώστε να έχω πάντα ένα καλό ντρέσινγκ στη διάθεσή μου.
Σ.Κ.: Τι γίνεται με τον καταψύκτη σου;
KL: Στην κατάψυξή μου, έχω πολλά κατεψυγμένα φρούτα. Μου αρέσει να φτιάχνω μπολ με smoothie για πρωινό, οπότε έχω πάντα κατεψυγμένο ανανά, μάνγκο και μούρα και μετά κρατώ φρέσκες μπανάνες στο χέρι. Και τα βάζω στο μπλέντερ το πρωί, προσθέτω λίγη granola και σπόρους chia και ξεκινάω υγιεινά τη μέρα μου.
Σ.Κ.: Ποιο είναι το πιο περίεργο συστατικό που θα βρίσκαμε στα ντουλάπια ή στο ντουλάπι σας;
KL: Λοιπόν, μπορείτε να δείτε εκεί στο δεύτερο ράφι δίπλα στο miso είναι σκόρδο και αυτό είναι κάτι που ο σύζυγός μου παρήγγειλε διαδικτυακά στο αρχή της καραντίνας και είναι κάπως ασυνήθιστο συστατικό και μου αρέσει πολύ η γεύση που δίνει στα πιάτα με τα οποία φτιάχνει το.
Σ.Κ.: Ποια είναι η αγαπημένη σας γεύση μπισκότων Girl Scout;
KL: Λατρεύω τα μπισκότα για κορίτσια της Σαμόα.
Σ.Κ.: Πώς σας φαίνεται ένα τυπικό πρωινό;
KL: Λοιπόν, το πρωινό μου είναι συνήθως φρούτα, οπότε ένα μπολ smoothie ή θα έχω μούρα με γιαούρτι - προσπαθώ πάντα να ξεκινώ τη μέρα με φρούτα.
Σ.Κ.: Ποιο ήταν το πιο αξέχαστο γεύμα σας;
KL: Πάντα?! Το πιο αξέχαστο γεύμα μου θα έπρεπε να είναι το γαμήλιο δείπνο μας. Παντρευτήκαμε στην Ιταλία στο αγαπημένο μας μέρος που λέγεται Lo Scoglio da Tommaso. Είναι το καλύτερο φαγητό στον κόσμο και πρέπει να φάμε ένα γεύμα με όλους τους αγαπημένους μας και να το σκεφτόμαστε αυτή τη στιγμή, όταν είστε μακριά ο ένας από τον άλλον και εύχεστε να μπορούσατε να είστε μαζί, θα ήθελα απλώς να μπορούσαμε να επιστρέψουμε και να ξαναζήσουμε το.
Σ.Κ.: Έχετε αμφιλεγόμενες απόψεις για τα τρόφιμα (για παράδειγμα τα αβοκάντο είναι σκουπίδια, ο κόλιανδρος έχει γεύση σαπουνιού);
KL: Δεν είμαι πολύ επιλεκτικός τρώγων. Μου αρέσουν τα περισσότερα πράγματα. Δεν μπορώ να φάω wasabi. Αυτό είναι ένα πράγμα για το οποίο έχω απλώς απέχθεια.
Σ.Κ.: Ποιο είναι το ένα συστατικό που μισείς να δουλέψεις ή να συναντήσεις στο πιάτο κάποιου άλλου;
KL: Συκώτι, δεν θέλω ποτέ να φάω συκώτι. Ο άντρας μου φωνάζει από το άλλο δωμάτιο - του αρέσει το συκώτι!
Σ.Κ.: Ποια είναι η αγαπημένη σου συσκευή στην κουζίνα;
KL: Έχω μια μίνι κουζινομηχανή και μου αρέσει αυτό. Μπορώ να το βγάλω και να φτιάξω μια γρήγορη σάλτσα ή αν χρειαστεί να ψιλοκόψω ένα ολόκληρο μάτσο σκόρδο ή τζίντζερ, και μπορεί να το κάνει πολύ γρήγορα.
Σ.Κ.: Ποιο είναι το φαγητό που προτιμάτε όταν έχετε μόνο είκοσι λεπτά να μαγειρέψετε;
KL: Λοιπόν, είμαι πολύ καλός στην προετοιμασία των γευμάτων, οπότε έχω πάντα τα προϊόντα μου να πλένονται και να προετοιμάζονται στο ψυγείο μου, ώστε να μπορώ πολύ εύκολα να φτιάξω ένα τηγανητό λαχανικών σε χρόνο μηδέν.
Σ.Κ.: Ποιο είναι το πιο περίεργο πράγμα που έχετε φάει ποτέ;
KL: Όταν γύριζα την εκπομπή μου, Beach Bites, Είχα τάκος ακρίδας και δεν ήξερα τι να περιμένω, αλλά πραγματικά μου άρεσε, ήταν τραγανά.
Σ.Κ.: Θα το ξαναέτρωγες;
KL: Ναι, εγώ θα. Μπορεί να επιλέξω να πάω για ένα τάκο ψαριού πάνω από αυτό. Αλλά ξέρεις, αν έπρεπε.
Σ.Κ.: Φαίνεται ότι είστε μεγάλος θαυμαστής των καρυκευμάτων. Έχετε κάποιο αγαπημένο;
KL: Είμαι κάπως βασίλισσα καρυκευμάτων. Λατρεύω το κέτσαπ, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα, κρατάω πάντα πολλά από αυτά, συμπεριλαμβανομένων διαφορετικών καυτερών σάλτσες και αγαπάμε τα τουρσιά μας. Ο σύζυγός μου φτιάχνει κρεμμύδια τουρσί, οπότε πάντα ψάχνω κάτι στο ψυγείο.
Σ.Κ.: Έχετε βιώσει κάποια περίεργη επιθυμία εγκυμοσύνης;
KL: Μου άρεσε πολύ το ζελέ σταφυλιού. Λοιπόν, φυστικοβούτυρο με ζελέ σταφυλιού.
Σ.Κ.: Το βάζεις σε κράκερ ή ψωμί;
KL: Μόλις το έβαλα στο ψωμί, σηκώθηκα στις 3:30 το πρωί χθες το βράδυ και δεν μπορούσα να κοιμηθώ. Μετά κατέβηκα εδώ και έφτιαξα ένα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ξανακοιμήθηκα!
SK: Τα γεύματα με βάση τα φυτά συνεχίζουν να αυξάνονται σε δημοτικότητα. Έχετε κάποιο αγαπημένο χορτοφαγικό γεύμα που σας αρέσει να φτιάχνετε;
KL: Ναι, τρώμε πολύ φυτικά στο σπίτι μας και ειδικά αυτή τη στιγμή πιστεύω ότι είναι πολύ καλή στιγμή να τρώμε αυτά τα φυτικά γεύματα. Έχω την τάση να φτιάχνω πολλές μεγάλες σαλάτες. Λατρεύω μια σαλάτα δημητριακών και συνεργάστηκα μαζί της Healthy Choice Power Dressings για να δημιουργήσετε μια σαλάτα ταμπούλι με ρεβίθια και κινόα. Τους χρησιμοποίησα Κρεμώδες ιταλικό dressing, το οποίο είναι vegan και παρασκευάζεται με συστατικά όπως πουρές κουνουπιδιού και ηλιέλαιο. Ρίχνω τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια με λίγο από αυτό το dressing και τα καβουρδίζω, και γίνονται ωραία και τραγανά, κάτι που μου δίνει μια μεγάλη γροθιά πρωτεΐνης. Και μετά κάνω κινόα με ψιλοκομμένα αγγούρια, ντομάτες, φρέσκα μυρωδικά και κρεμμύδι. Και το κρατάω στο ψυγείο και όταν είναι μεσημεριανό μπορώ να το βγάλω, να το βάλω σε ένα κρεβάτι με χόρτα και να έχω ένα ωραίο υγιεινό γεύμα με βάση τα φυτά.
Σ.Κ.: Είμαστε τεράστιοι θαυμαστές της Ina Garten εδώ στο SheKnows. Έχετε κάποια αγαπημένη συνταγή Ina Garten;
KL: Η Ίνα είναι η βασίλισσα από ό, τι με αφορά. Την αγαπώ. Πράγματι, πήγα στο σπίτι της μια φορά για μεσημεριανό γεύμα και μετά ήρθε στο σπίτι μου για μεσημεριανό γεύμα. Ποτέ δεν ήμουν πιο νευρικός να μαγειρέψω για κάποιον. Αλλά είναι τόσο όμορφη! Η αγαπημένη μου συνταγή της Ina θα έπρεπε να πω, θεέ μου, υπάρχουν τόσες καλές, αλλά η πιο αξέχαστη συνταγή της Ina ήταν αυτή που έφτιαχνε όταν ήμουν στο σπίτι της. Έκανε ένα χούμους με κολοκυθάκι και καθίσαμε στη βεράντα της και το φάγαμε και ήταν ό, τι θα ήθελες να είναι το μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι της Ina Garten.
