Προσθέστε λίγη γευστική θερμότητα στη βασική συνταγή με καστανό ρύζι με κάρυ, σκόρδο και ψητές πιπεριές. Αυτό το νόστιμο vegan συνοδευτικό είναι επίσης ένα πιάτο πρωινού που ανοίγει τα μάτια όταν χρειάζεστε μια επιπλέον κλωτσιά για να σας βοηθήσει.
Σχετική ιστορία. Η Μάρθα Στιούαρτ μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες μπρόκολο κάρυ που θα επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Καστανό ρύζι κοντόκοκκου με κάρυ
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι κοντόκοκκο καστανό ρύζι
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ συν περισσότερο για γεύση
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 καρότο, τριμμένο
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες κόκκινες, πορτοκαλί ή κίτρινες πιπεριές
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
- Ρίξτε το καστανό ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 έως 3 λεπτά.
- Ρίξτε προσεκτικά το ρύζι, το ζωμό ή το νερό, το κάρυ και τη δάφνη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Αφαιρέστε τη δάφνη και προσθέστε καρότο, πιπεριές και σταφίδες. Αλατοπιπερώνουμε και αν θέλουμε περισσότερο κάρυ. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερα μοναδικά vegan πιάτα
Vegan τορτίγιες από αλεύρι
Vegan ρύζι ανανά καρύδας
Σπιτική vegan πίτσα με τυρί μοτσαρέλα
