Η κρέμα Boston cream pie είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα, ειδικά όταν του δίνετε μια δημιουργική ενημέρωση. Η επανεφεύρεση της συνταγής Boston Cream Pie για να φτιάξετε cupcakes, μαρτίνι ή μπισκότα μπορεί να προσθέσει ένα εντελώς νέο στοιχείο σε ένα παραδοσιακό και νόστιμο επιδόρπιο. Ακολουθούν μερικές καινοτόμες συνταγές εμπνευσμένες από την κρέμα πίτας της Βοστώνης.
Συνταγές για κρέμα πίτας της Βοστώνης
Boston Cream Pie Cupcakes
Κάνει 12 μερίδες
Συστατικά:
1-3/4 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας γάλα, χωρισμένο
2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
9 κρόκοι αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι συν 1-1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
11 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2-1/2 φλιτζάνια αλεύρι
2-1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φασόλι βανίλιας, χωρισμένο
2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
8 ουγγιές ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Κατευθύνσεις:
1. Για να φτιάξετε τη γέμιση, χτυπήστε ελαφρά 1/4 φλιτζάνι γάλα με άμυλο καλαμποκιού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χτυπάμε με σύρμα 3 κρόκους αυγών. Ρίχνουμε 3/4 φλιτζάνι γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας συχνά.
2. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε σιγά σιγά το μισό μείγμα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Ρίξτε όλο το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην ανακατευτούν τα αυγά.
3. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, τη βανίλια και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να κρυώσει και να πήξει.
4. Για να φτιάξετε cupcakes, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και στρώστε μια φόρμα για cupcakes με χάρτινη επένδυση. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε 1-1/4 φλιτζάνι ζάχαρη με τους σπόρους της βανίλιας.
5. Χτυπάμε 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο με το μείγμα ζάχαρης βανίλιας μέχρι να ενωθούν. Χτυπάμε 6 κρόκους αυγών, 2 κάθε φορά και μετά χτυπάμε σταδιακά στο μείγμα αλευριού και 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
6. Ρίξτε τη μισή ζύμη σε έτοιμη φόρμα για cupcakes. Ρίχνετε γέμιση με κουτάλι πάνω από το κουρκούτι και μετά ρίχνετε το υπόλοιπο κουρκούτι πάνω από τη γέμιση. Ψήστε τα cupcakes για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει ενώ κάνουμε frosting.
7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει και να ενωθεί καλά. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια περιχύστε τη σοκολάτα πάνω από κρύα cupcakes. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Boston Cream Pie Martini
Φτιάχνει 1 κοκτέιλ
Συστατικά:
1/2 ουγκιά βότκα με γεύση βανίλια
1/2 ουγκιά λικέρ μαύρης σοκολάτας
1/2 ουγγιά ιρλανδική κρέμα
Σαντιγύ
Τρόμματα σοκολάτας
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε βότκα και λικέρ σοκολάτας σε ένα σέικερ για κοκτέιλ με πάγο. Ανακινήστε καλά και αδειάστε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι.
2. Περιχύνουμε το μείγμα με κρέμα γάλακτος Ιρλανδίας και από πάνω προσθέτουμε σαντιγί και τρίμματα σοκολάτας.
Μπισκότα Κρέμα Πίτας Βοστώνης
Φτιάχνει 24 μπισκότα
Συστατικά:
1 (1 ουγγιά) συσκευασία πουτίγκα βανίλιας
1-1/2 φλιτζάνια γάλα
4 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
1-1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 αυγα
1-3/4 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1-1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
Κατευθύνσεις:
1. Ακολουθώντας τις οδηγίες στο κουτί, φτιάξτε πουτίγκα με 1-1/2 φλιτζάνι γάλα και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
2. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Χτυπάμε τα αυγά και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια.
3. Συνδυάστε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Χτυπήστε σταδιακά το ξηρό μείγμα σε υγρό μείγμα μέχρι να ενωθεί καλά.
4. Ρίξτε τη ζύμη του κουταλιού σε ένα φύλλο μπισκότων, φτιάχνοντας 48 μικρά μπισκότα. Ψήστε τα μπισκότα για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας σε διπλό λέβητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Για να συναρμολογήσετε, ρίξτε το μείγμα της πουτίγκας πάνω στα μισά μπισκότα και στη συνέχεια προσθέστε τα άλλα μισά μπισκότα και στη συνέχεια περιχύστε τη σοκολάτα πάνω από τα μπισκότα. Αφήνουμε τη σοκολάτα να δέσει μέχρι να τη σερβίρουμε.
Περισσότερες κλασικές συνταγές για επιδόρπια
Συνταγές για μους σοκολάταςΣυνταγές μικρού μεγέθους: Επιδόρπια με στρώσεις
Απλά καλοκαιρινά επιδόρπια από τη Sandra Lee
