Έχετε σκεφτεί ποτέ το φαγητό ως οικοδόμο σχέσης; Το μαγείρεμα μαζί μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία σχέσεων με την οικογένεια, τους φίλους και τον άλλο σημαντικό. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρεύετε τακτικά μαζί, κρατήστε μια Κυριακή κατά τη διάρκεια του μήνα για να ετοιμάσετε ένα πιάτο ή ένα ολόκληρο γεύμα από την αρχή με κάποιον ξεχωριστό στη ζωή σας. Αυτή η συνταγή παρέχεται από Μαρία Λιμπεράτι, συγγραφέας του βιβλίου "The Basic Art of Italian Cooking".
Εδώ είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για να φτιάξω με ειδικούς φίλους ή οικογένεια. Είναι μια ιταλική έκδοση των αμερικανικών μπράουνι.
Tortini di Cioccolato
(Μπράουνι ιταλικού στιλ)
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι Ευρωπαϊκό βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι κομμάτια μαύρης σοκολάτας
- 1 ολόκληρο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι κομμάτια καρυδιού
- 1 φρέσκο πορτοκάλι
- 2 κουταλιές βούτυρο σε τηγάνι βουτύρου
- 2 κουταλιές σκέτη τριμμένη φρυγανιά
Κατευθύνσεις:
- Μαλακώνουμε το βούτυρο στο μπολ μέχρι να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
- Σπάστε το αυγό, χωρίζοντας το ασπράδι και τον κρόκο αυγού σε δύο διαφορετικά μπολ.
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε τη σε γυάλινο μπολ.
- Τοποθετήστε το γυάλινο μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει (όλοι οι χρόνοι μικροκυμάτων ποικίλλουν, οπότε αφήστε το για 15-30 δευτερόλεπτα πρώτα).
- Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα άλλο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε λιωμένη σοκολάτα, λίγο κάθε φορά μέχρι να αναμειχθεί εντελώς.
- Προσθέστε αλεύρι μια μικρή κουταλιά κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αναμειχθεί εντελώς.
- Τρίβουμε 1/2 πορτοκάλι και προσθέτουμε φλούδα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε καλά.
- Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σχηματιστούν κορυφές και διπλώνουμε απαλά σε μείγμα σοκολάτας.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Βουτυρώνουμε στρογγυλή φόρμα για κέικ ή καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος.
- Σκόνη κάτω με απλή τριμμένη φρυγανιά.
- Ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Για να είστε σίγουροι ότι έχει γίνει, τοποθετήστε οδοντογλυφίδα στο κέντρο, πρέπει να βγει στεγνή. Αν χρειαστεί μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη.
- Σκόνισε τα πιάτα σερβιρίσματος με σκόνη κακάο.
- Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα? σερβίρετε με λεπτή φέτα πορτοκάλι.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, The Basic Art of Italian Cooking.
Η Μαρία Λιμπεράτι είναι διάσημη σεφ, συγγραφέας μπεστ σέλερ και ειδικός υγιεινής μαγειρικής. Το πρώτο της βιβλίο, "The Basic Art of Italian Cooking", γνώρισε διθυραμβικές κριτικές. Το επόμενο βιβλίο της με τίτλο "The Basic Art of Italian Cooking - Holidays and Special Occasions" θα κυκλοφορήσει στα τέλη του 2008. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη Μαρία από τον ιστότοπό της στη διεύθυνση marialiberati.com ή το ιστολόγιό της στο mariaandco.blogspot.com.
