Για να μην φαίνεται από άλλα πιο αναγνωρισμένα θρεπτικά συστατικά, η βιταμίνη Κ είναι ένα ισχυρό εργαλείο στο κουτί εργαλείων του σώματός σας. Όχι μόνο η βιταμίνη Κ βοηθά στην κανονική πήξη του αίματος, η σημαντική θρεπτική ουσία προστατεύει επίσης από την οστεοπόρωση και βοηθά στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί χρειάζεστε βιταμίνη Κ και πώς να λαμβάνετε αρκετή ποσότητα.
Γιατί η βιταμίνη Κ είναι βασικό θρεπτικό συστατικό;
Υπάρχουν δύο φυσικές μορφές αυτού του ισχυρού θρεπτικού συστατικού (βιταμίνη Κ1, η οποία βρίσκεται στα φυτά, και βιταμίνη Κ2, η οποία παράγεται από τη βιταμίνη Κ1 από βακτήρια του πεπτικού σωλήνα).
Η βιταμίνη Κ3 είναι μια συνθετική μορφή του θρεπτικού συστατικού, που βρίσκεται μόνο στα συμπληρώματα.
Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι τα άτομα που υποφέρουν από καρκίνο, μώλωπες, καρδιακές παθήσεις, προβλήματα εμμήνου ρύσεως, αιμορραγικές παθήσεις ή πέτρες στα νεφρά μπορεί να ωφεληθούν ιδιαίτερα από τη λήψη της ημερήσιας δόσης τους
του θρεπτικού συστατικού.
Σημάδια και συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Κ
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι σπάνια επειδή είναι τόσο άμεσα διαθέσιμη σε ορισμένα λαχανικά, όπως τα φυλλώδη λαχανικά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να ανησυχείτε.
Τα σημεία και τα συμπτώματα μιας ανεπάρκειας βιταμίνης Κ περιλαμβάνουν:
- Κακή πήξη του αίματος
- Μεγαλύτερος χρόνος αιμορραγίας όταν κόβετε τον εαυτό σας
- Μώλωπες εύκολα
- Αναιμία
- Αδύναμα, εύθραυστα οστά
Ποιος κινδυνεύει από ανεπάρκεια βιταμίνης Κ;
Μωρά: Τα μωρά γεννιούνται με αποστειρωμένα έντερα, γεγονός που καθιστά πιο δύσκολο για αυτά να απορροφήσουν και να παράγουν βιταμίνη Κ στο πεπτικό τους σύστημα.
Άτομα με πεπτικά προβλήματα: Τα άτομα που δεν μπορούν να απορροφήσουν λίπη (για παράδειγμα, όσοι πάσχουν από αποφρακτικό ίκτερο, κοιλιοκάκη, διάρροια κ.λπ.) θα περάσουν πιο δύσκολα
απορροφώντας αυτό το λιποδιαλυτό θρεπτικό συστατικό.
Χρήστες φαρμάκων: Ορισμένα φάρμακα (για παράδειγμα, αυτά που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων) μπλοκάρουν τις δυνάμεις απορρόφησης της βιταμίνης Κ από το σώμα.
Άτομα που λαμβάνουν συμπληρώματα: Έρευνες δείχνουν ότι οι βιταμίνες Α και Ε παρεμβαίνουν στην ικανότητα του σώματος να απορροφά τη βιταμίνη Κ.
Συνιστώμενη ημερήσια δόση για βιταμίνη Κ
Το Συνιστώμενο Διαιτητικό Επίδομα (RDA) για τη βιταμίνη Κ είναι:
Βρέφη (0 έως 6 μηνών): 2 μικρογραμμάρια (mcg) την ημέρα
Βρέφη (7 έως 11 μηνών): 2,5 mcg την ημέρα
Παιδιά (ηλικίας 1 έως 3): 30 mcg την ημέρα
Παιδιά (ηλικίας 4 έως 8): 55 mg την ημέρα
Παιδιά (ηλικίας 9 έως 13): 60 mcg την ημέρα
Έφηβοι (ηλικίες 14 και 18): 75 mcg την ημέρα
Άνδρες (ηλικίας 19 ετών και άνω): 120 mcg την ημέρα
Γυναίκες (ηλικίας 19 ετών και άνω): 90 mcg την ημέρα
Έγκυες γυναίκες: 90 mcg την ημέρα
Θηλάζουσες γυναίκες: 90 mg την ημέρα
Διατροφικές πηγές βιταμίνης Κ
Λαχανό, βραστό, 1 φλιτζάνι = 1062,10 mcg
Σπανάκι, βραστό, 1 φλιτζάνι = 888,48 mcg
λαχανάκια Βρυξελλών, βραστά, 1 φλιτζάνι = 218,80 mcg
Μαϊντανός, φρέσκος, 2 κουταλιές της σούπας = 123 mcg
Αβοκάντο, φέτες, 1 φλιτζάνι = 29,20 mcg
Σπόροι κολοκύθας, ωμοί, 1/4 φλιτζάνι = 17,73 mcg
Συμβουλές για να λαμβάνετε περισσότερη βιταμίνη Κ στη διατροφή σας
1. Μην τρώτε λίπος. Η βιταμίνη Κ είναι ένα λιποδιαλυτό θρεπτικό συστατικό, που σημαίνει ότι χρειάζεται διατροφικό λίπος (όπως αυτό από τα έλαια) για να απορροφηθεί εύκολα από το σώμα.
2. Να είστε προσεκτικοί στο μαγείρεμα ορισμένων φαγητών. Το υπερβολικό μαγείρεμα τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ μειώνει την εύπεπτη ποσότητα των θρεπτικών συστατικών κατά σχεδόν 20 τοις εκατό.
3. Τρώτε μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Παρόλο που η βιταμίνη Κ είναι πιο ανθεκτική στην επεξεργασία από άλλες βιταμίνες, τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν υψηλότερες ποσότητες θρεπτικών συστατικών από τα επεξεργασμένα.
Συνταγές πλούσιες σε βιταμίνη Κ
- Σαλάτα σπανάκι με νεκταρίνια, βατόμουρα και σάλτσα βαλσάμικο λάιμ
- Γρήγορες συνταγές με λάχανο
- Λαχταριστές συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών
