Το τυρί, τα σύκα και το προσούτο φτιάχνουν νόστιμα ορεκτικά, αλλά γεμίστε τα μέσα σε ένα στήθος κοτόπουλου και μπορείτε επίσης να έχετε ένα απολαυστικό δείπνο!
Λατρεύω τα σύκα τυλιγμένα με προσούτο ως ορεκτικό. Αυτές οι μπουκιές σε μέγεθος μπουκιάς απευθύνονται σε όλους, συμπεριλαμβανομένων των οπαδών των αλμυρών και γλυκών. Αλλά αυτό είναι το πρόβλημα, είναι τόσο μικρά που δεν γεμίζουν. Έτσι, προσπαθούσα να βρω έναν τρόπο να έχω αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό φρούτων και πρωτεΐνης αλλά σε αρχικό μέγεθος. Μετά με χτύπησε — το προσούτο ταιριάζει πολύ με το κοτόπουλο, οπότε γιατί να μην γεμίσεις το στήθος με αυτά τα λαχταριστά ορεκτικά; Και αυτό ακριβώς έκανα. Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο — όλη η καλοσύνη ενός ορεκτικού, αλλά σε αρκετά μεγάλη μερίδα για να με χορτάσει. Είμαι πολύ χαρούμενος που τα σύκα είναι στην εποχή τους αυτή τη στιγμή γιατί σημαίνει ότι μπορώ να φτιάξω αυτό το δείπνο τουλάχιστον μερικές φορές πριν το φθινόπωρο χτυπήσει και τα σύκα εξαφανιστούν.
Κοτόπουλο γεμιστό με σύκο και κατσικίσιο τυρί
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι σύκα, ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας κατσικίσιο τυρί
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 4 φέτες προσούτο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα σύκα και το κατσικίσιο τυρί μέχρι να ενωθούν καλά.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια τομή στο παχύτερο μέρος του στήθους κοτόπουλου και κόψτε περίπου μια ίντσα κατά μήκος, ώστε να έχετε μια ωραία, βαθιά τσέπη. Ρίξτε μια ή δύο κουταλιές της σούπας μείγμα σύκου στην τσέπη του κοτόπουλου. Σφραγίστε την τσέπη με βελόνα γαλοπούλας. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και τυλίγουμε κάθε στήθος με δύο κομμάτια προσούτο.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε έτοιμο ταψί και ψήστε για 35-40 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές κοτόπουλου από την SheKnows
Τυροκομμένα δάχτυλα κοτόπουλου
Κατσαρόλα με κοτόπουλο και κράνμπερι
Ψήνουμε με κοτόπουλο σπανάκι
