Δευτέρα χωρίς κρέας: Κουνουπίδι με καλαμπόκι και κολοκυθάκι με αυγά - SheKnows

Αυτή η συνταγή συνδυάζει φρέσκα λαχανικά και αυγά για ένα εξαιρετικά χορταστικό, υπέροχο γεύμα για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι για το φούρνο για αυτή τη συνταγή Δευτέρας χωρίς κρέας για κουνουπίδι και χασίς κολοκυθιού με αυγά, αλλά είναι σχεδόν το μόνο τηγάνι που θα λερώσετε στη διαδικασία. Δεν γίνεται καλύτερο για πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο με αυτό το πιάτο. Είναι χορταστικό και εύκολο να συνδυαστεί. Α, και κάνει επίσης μια όμορφη παρουσίαση.

Μπορεί να έχετε συνηθίσει τις πατάτες στις συνταγές σας με χασίς (ειδικά με αυγά), αλλά ήρθε η ώρα να σκεφτείτε έξω από το κουτί. Αντικαταστήστε το κουνουπίδι με τα ψωμάκια και καρυκεύστε τα με κρεμμύδια, σκόρδο και φρέσκα βότανα. Ρίξτε κολοκυθάκια και ντομάτες και έχετε πραγματικά κάτι ξεχωριστό για να σερβίρετε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Συνταγή κουνουπίδι και κολοκυθάκι με αυγά συνταγή

Σερβίρει 2-4

Συστατικά:

• 1/2 κεφάλι μεγάλο κουνουπίδι (περίπου 3 φλιτζάνια άνθη, ψιλοκομμένα)
• 2 μικρά κολοκυθάκια, τελειωμένα, κομμένα σε φέτες σε πολύ λεπτούς κύκλους
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
• 4 φέτες ντομάτες μοσχαρίσιου, πάχους περίπου 1/2 ίντσας
• 2-4 αυγά

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Αφαιρέστε τα φύλλα και τους σκληρούς μίσχους από το κουνουπίδι, και κόψτε τα σε ανθάρια. Αχνίζουμε τα ανθάρια για λίγα μόνο λεπτά. Στραγγίστε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Chopιλοκόβουμε το κουνουπίδι και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια, το δεντρολίβανο, τον βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και αφήστε το στην άκρη.
4. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο. Όταν λιώσει και ζεσταθεί το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε και προσθέτουμε το μείγμα του κουνουπιδιού.
5. Απλώνουμε το μείγμα του κουνουπιδιού σε μια επίπεδη στρώση κατά μήκος του τηγανιού. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να ροδίζει ο πάτος. Αναποδογυρίστε ή ανακατέψτε το μείγμα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 3 έως 5 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά. Με το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού, κάντε 2 έως 4 εσοχές στο μείγμα (ανάλογα με τον αριθμό των αυγών που χρησιμοποιείτε). Σπάστε και τοποθετήστε 1 αυγό σε κάθε εσοχή.
7. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από το μείγμα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να δέσουν τα ασπράδια των αυγών. Αφαιρούμε και αλατοπιπερώνουμε και επιπλέον σκισμένα φύλλα βασιλικού.
8. Σερβίρετε ζεστό.

Μετακινηθείτε πέρα ​​από τα μπιφτέκια για αυτό το πιάτο κατακερματισμού.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Κολοκυθάκια γεμιστά με βότανο ορζό, αμύγδαλα και φρέσκια σάλτσα ντομάτας
Κέικ Crabless με ελαφριά ρεμούλα
Πράσινα περιτυλίγματα σαλάτας θεάς