Μερικές ντομάτες κειμήλιο, βουβαλίσια μοτσαρέλα και μια βινεγκρέτ είναι όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα ωραίο ελαφρύ πιάτο ζυμαρικών που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.
Μερικές φορές το μόνο που θέλω για δείπνο είναι κάτι εύκολο. Κάτι που δεν παίρνει πολύ χρόνο και χρειάζεται λίγη ή καθόλου δύναμη εγκεφάλου για να συνδυαστεί. Συνήθως θέλω ένα τέτοιο γεύμα τις μέρες που τρέχω σαν κοτόπουλο χωρίς το κεφάλι του ή αφού επέστρεψα από μεγάλες χαλαρωτικές διακοπές και δεν είμαι έτοιμος να επιστρέψω σε κάθε μέρα ΖΩΗ. Είναι τέτοιες μέρες που ένα τέτοιο γεύμα είναι ιδανικό. Και με τόσα λίγα υλικά, πιθανότατα δεν θα χρειαστεί να κάνετε ένα ταξίδι στο παντοπωλείο. Έτσι, την επόμενη φορά που θα σας κρυώσει η ιδέα να ξαπλώσετε πάνω από μια ζεστή εστία για περίπου μία ώρα, πάρτε αυτό το πακέτο τορτελίνια που έχετε αποθηκεύσει και φτιάξτε αυτό το υπέροχο διαμάντι.
Μαριναρισμένη ντομάτα & μοτσαρέλα τορτελίνι
Συστατικά
- 1 κιλό μίνι ντομάτες κειμήλιο, κομμένες στη μέση
- 12 μικρές μπάλες βουβαλίσιας μοτσαρέλας, κομμένες στη μέση
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός, σκισμένος
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 3 φλιτζάνια τορτελίνια κοτόπουλου
Κατευθύνσεις
- Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα, τον βασιλικό, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να σταθούν για 10-20 λεπτά.
- Όσο μαρινάρονται οι ντομάτες και η μοτσαρέλα, μαγειρέψτε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. διοχετεύω. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε το μείγμα ντομάτας πάνω από τα τορτελίνια και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές Tortellini από το SheKnows
- Χορταστική σούπα τορτελίνι
- Γρήγορες γαρίδες Tortellini Kabobs
- Τορτελίνια σαλάτα με λαχανικά κήπου
