Η σαλάτα κοτόπουλου είναι μια από αυτές τις υπέροχες σαλάτες που μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ωραίο ελαφρύ δείπνο για την οικογένεια ή θα μπορούσε να είναι μια ωραία πλευρά για ένα μεγάλο πάρτι μαγειρικής. Αλλά είτε βγαίνετε είτε μένετε μέσα, προσθέτοντας λίγο κάρυ και σταφίδες μετατρέπεται μια συνηθισμένη σαλάτα κοτόπουλου σε κάτι γλυκό και πικάντικο.
Με την ποσότητα κοτόπουλου που τρώμε στην οικογένειά μου από το στήθος μέχρι το μπούτι μέχρι το πόδι, φαίνεται ότι υπάρχουν πάντα υπολείμματα που συνωστίζονται στο ψυγείο μου. Το ερώτημα είναι, τι να το κάνουμε πριν όλα πάνε άσχημα. Σίγουρα θα μπορούσα να φτιάξω ένα νόστιμο σάντουιτς κοτόπουλου με σίκαλη, αλλά πόσες μέρες στη σειρά μπορώ να έχω το ίδιο σάντουιτς; Έπειτα, υπάρχει η τυπική σαλάτα κοτόπουλου με λίγο μαγιονέζα και λίγο σέλινο ή κρεμμύδια για να τσιγαριστεί, αλλά το έχω φάει τόσες φορές, θέλω κάτι νέο.
Έχω δει σαλάτα κοτόπουλου με κάρυ στη θήκη στο ντελικατέσεν που έχει πάντα τόσο ωραία γεύση, και ήξερα ότι είχα σκόνη κάρυ και σταφίδες στο ράφι, οπότε σκέφτηκα να φτιάξω μερικές δικές μου. Ήταν τόσο καλό. Το κάρυ έδωσε στο ντρέσινγκ μια ωραία γεύση και οι σταφίδες πρόσθεσαν την τέλεια γλυκύτητα σε μια κατά τα άλλα αλμυρή σαλάτα. Έτσι, την επόμενη φορά που θα έχω περισσέψει κοτόπουλο στο ψυγείο, σίγουρα θα ετοιμάσω άλλη μια παρτίδα σαλάτα κοτόπουλου με κάρυ.
Σαλάτα κοτόπουλου κάρυ
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, ψημένα και κομμένα σε κύβους
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1/3 φλιτζάνι μωβ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι χρυσαφένιες σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- 3/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το σέλινο, το κρεμμύδι, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί τη μαγιονέζα, το πιπέρι και τη σκόνη κάρυ μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε το ντρέσινγκ μαγιονέζας πάνω από το μείγμα του κοτόπουλου και ανακατέψτε. Σερβίρετε με ψωμί ή μόνο του.
Άλλες συνταγές σαλάτας κοτόπουλου από την SheKnows
- Σαλάτα με κοτόπουλο Buffalo
- Σαλάτα κοτόπουλου με αγγούρι και πεπόνι
- Σαλάτα κοτόπουλο κουσκούς με βινεγκρέτ ελιάς
