Δεν υπάρχει κάτι που αγαπώ περισσότερο από το φαγητό ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ, ειδικά όταν είναι ώρα μεσημεριανού ή βραδινού. Τα περισσότερα φαγητά πρωινού είναι πολύ εύκολο να γίνουν χορτοφάγος, ωστόσο ένα από τα αγαπημένα μου είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναδημιουργηθεί, το τηγανητό αυγό. Νωρίτερα φέτος έπεσα τελικά σε μια συνταγή για ένα vegan τηγανητό αυγό στο VegWeb και κατέληξε να είναι τόσο κοντά στην πραγματική συμφωνία όσο νομίζω ότι μπορείτε να πάρετε.
Δεν υπάρχει κάτι που αγαπώ περισσότερο από το να τρώω πρωινό, ειδικά όταν είναι ώρα μεσημεριανού ή βραδινού. Τα περισσότερα φαγητά πρωινού είναι αρκετά εύκολο να γίνουν vegan, ωστόσο ένα από τα αγαπημένα μου είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναδημιουργηθεί, το τηγανητό αυγό. Νωρίτερα φέτος έπεσα επιτέλους σε μια συνταγή για ένα vegan τηγανητό αυγό VegWeb, και κατέληξε να είναι τόσο κοντά στην πραγματική συμφωνία όσο νομίζω ότι μπορείτε να πάρετε.
Συστατικά:
1 μπλοκ σταθερή tofu
vegan μαργαρίνη
1 κουταλιά της σούπας χυμό καρότου
1 κουταλιά της σούπας έλαιο λιναρόσπορου
1 κουταλιά ζωμό λαχανικών
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη βέλους
3/4 κουταλάκι vegan μαγιονέζα (χρησιμοποιώ Vegenaise)
αλάτι, για γεύση
πιπέρι, για γεύση
Κατευθύνσεις:
1) Κόψτε το τόφου σε σχήμα τηγανητού αυγού, έτσι ώστε να είναι λεπτό στην περιφέρεια και παχύ στη μέση. Τοποθετήστε μαχαίρι ευρείας λεπίδας οριζόντια μέσω του τόφου κοντά στο κάτω μέρος. Όπου πρέπει να είναι ο κρόκος, χρησιμοποιήστε μια κατηγορία βολών για να κόψετε μια τρύπα κρόκου μέχρι τη λεπίδα. Αφαιρέστε τη λεπίδα.
2) Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές σε vegan μαργαρίνη μέχρι να ροδίσουν. Αφήνω στην άκρη. Τώρα φτιάξτε κρόκο.
3) Σε ένα γυάλινο πιάτο κρέμας με φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε μαζί χυμό καρότου λινέλαιο, ζωμό λαχανικών, σκόνη βέλους και vegan μαγιονέζα. Θερμάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων 20 δευτερόλεπτα. (Το ιδανικό τελικό προϊόν θα είναι λίγο τρεχούμενο, όχι πολύ σφαιρικό. Αν είναι πολύ σφαιρικό, είτε ζεσταίνετε λιγότερο είτε προσθέστε λιγότερο βέλος.) Έχει πολύ ωραίο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα κρόκου.
4) Προσθέτετε τον κρόκο στην τρυπημένη κρόκο και τηγανίζετε ξανά για 10-20 δευτερόλεπτα. Αλάτι και πιπέρι όπως σας αρέσει.
Ως παραλλαγή πρόσθεσα θρεπτική μαγιά στον κρόκο και νομίζω ότι βοήθησε στη γεύση.
Έχετε κάποια τρόφιμα που σας λείπουν πριν γίνετε vegan για τα οποία δεν μπορείτε να βρείτε συνταγές; Ενημερώστε μας και θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε να βρείτε ένα.
