Αυστραλία Ημέρα, επίσημη αργία που γιορτάζεται στις 26 Ιανουαρίου, ανάμνηση της άφιξης του Πρώτου Στόλου στο Sydney Cove στα τέλη της δεκαετίας του 1780 και η διακήρυξη της βρετανικής κυριαρχίας στην ανατολική ακτή της Αυστραλία. Μια εορταστική περίσταση, γνωστή και ως Ημέρα Επετείου και Ημέρα Ιδρύματος, η Ημέρα της Αυστραλίας γιορτάζεται σε όλη τη χώρα με πολιτικά γεγονότα και εορταστικές συγκεντρώσεις που περιλαμβάνουν λαχταριστές γιορτές. Προσκαλέστε την οικογένεια και τους φίλους σας να βουτήξουν τα δόντια σας σε αυτές τις νόστιμες συνταγές για την Ημέρα της Αυστραλίας.
Πουσέν ψητά
Σερβίρει 6
Συστατικά:
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο (κόλιανδρο), ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
6 πουσίν ομοιόμορφου μεγέθους, κομμένα, σπασμένα και πεπλατυσμένα
100 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το σκόρδο, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα πουσίν και ανακατέψτε. Σκεπάζετε το μπολ και βάζετε στο ψυγείο για 6 ώρες ή μέχρι όλη τη νύχτα.
2. Βγάλτε τα πουσίν από το ψυγείο και ρίξτε τα ξανά. Αφήστε τα πουσίν να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
3. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε τα πουσίν με βούτυρο και τα βάζουμε στη σχάρα, με το δέρμα προς τα κάτω. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 30 λεπτά, προχωρώντας σε έμμεση φωτιά αν αρχίσει να καίγεται το δέρμα. Αναποδογυρίζουμε τα πουσίν και τα ψήνουμε σκεπασμένα για 15 λεπτά. Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τα πουσίν.
4. Αφήστε τα πουσίν να καθίσουν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε ζεστά γαρνιρισμένα με φρέσκα βότανα και τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.
Κολοκυθάκια ψητά με πέστο λιαστής ντομάτας
Σερβίρει 6
Συστατικά:
6 κολοκυθάκια ίδιου μεγέθους (κολοκυθάκια), κομμένα στη μέση κατά μήκος
100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πέστο λιαστής ντομάτας αγορασμένο από το κατάστημα ή παρασκευασμένο
Μερικά κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με ελαιόλαδο και τα αλατοπιπερώνουμε.
2. Ψήστε τα κολοκυθάκια στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς. Μεταφέρετε σε πιατέλα και περιχύστε με πέστο. Γαρνίρουμε με μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.
για περισσότερες γιορτινές συνταγές:
Αυστραλιανές συνταγές ποτών για τα γενέθλια της βασίλισσας
Αυστραλιανές χριστουγεννιάτικες συνταγές
Αυστραλιανές πασχαλινές συνταγές
