Νόστιμα τετράγωνα λεμονιού – SheKnows

Μερικές φορές ένα πλούσιο κομμάτι κέικ είναι απλώς υπερβολικό στο τέλος ενός ικανοποιητικού γεύματος. Τότε είναι που αυτά τα νόστιμα μικρά τετράγωνα λεμονιού είναι πραγματικά χρήσιμα.

Τετράγωνα λεμονιού

Μέγεθος μερίδας 20

Συνταγή προσαρμοσμένη από The Canadian Living Christmas Book’s Πλατείες εσπεριδοειδών

Το σωστό επιδόρπιο μπορεί να είναι η τέλεια τελική πινελιά σε ένα απολαυστικό γεύμα. Και αν δεν θέλετε να το παρακάνετε με κάτι υπερβολικά πλούσιο, αυτά τα νόστιμα τετράγωνα λεμονιού αποτελούν μια ιδανική εναλλακτική.

Συστατικά:

Για την κρούστα:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:

• 1/2 λεμόνι
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 αυγα
• Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Βάζετε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τους κύβους βουτύρου και το αλάτι σε έναν πολυκόφτη και ανακατεύετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο τρίμμα.
3. Πιέστε το θρυμματισμένο μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί 9 x 9 ιντσών. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
4. Όσο ψήνεται η κρούστα, τρίβουμε το μισό λεμόνι με το χυμό λεμονιού στον πολυκόφτη μέχρι να σχηματιστεί ένας λεπτός πολτός. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε την επεξεργασία. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αφαιρέστε την κρούστα από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 βαθμούς Φ. Ρίξτε το μείγμα λεμονιού ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 28-30 λεπτά. Το κάλυμμα πρέπει να είναι σχετικά σφιχτό στην αφή. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε σε τετράγωνα κομμάτια και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
7. Αποθηκεύστε τα τετράγωνα λεμονιού σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Περισσότερες συνταγές για επιδόρπια

Buckeyes με φυστικοβούτυρο
Υγιή vegan μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι βρώμης
Πώς να φτιάξετε πίτες με βάζο Mason