Εάν έχετε απομείνει γαλοπούλα και γέμιση την επόμενη ημέρα των Ευχαριστιών, μπορείτε να χτυπήσετε αυτή την εύκολη κατσαρόλα. Είναι μια χορταστική εναλλακτική λύση για να στερεώσετε τα υπόλοιπα σάντουιτς γαλοπούλας.
Τουρκία και κατσαρόλα ρυζιού με κάρυ
Συστατικά
- 3 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο, συν επιπλέον για το πιάτο
- 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/2 κιλό μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 2 φλιτζάνια γαλοπούλα σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ζαμπόν κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο υπόλοιπο γέμισης ή φρυγανισμένα και καρυκευμένα κύβους ψωμιού
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- Πρέζα ξερό θυμάρι
- Αλας
- Πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 2 φλιτζάνια ζεστό ζωμό γαλοπούλας ή κοτόπουλου
Κατευθύνσεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε μια κατσαρόλα 2 έως 3 τεταρτημόριο.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και προσθέστε τη γαλοπούλα, το ζαμπόν, τη γέμιση, το μαϊντανό και το θυμάρι και αλατοπιπερώνετε.
4. Λιώνουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το κάρυ σε σκόνη και το ρύζι, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το ζωμό, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα υλικά στην κατσαρόλα.
5. Bήνετε, ακάλυπτο, για 25 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το υγρό.
Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά της Beatrice Ojakangas, The Best Casserole Cookbook Ever, Chronicle Books (2008).
Συνταγές διακοπών
- Χορτοφαγική Ημέρα των Ευχαριστιών
- Απομεινάρια ημέρας Τουρκίας
- Κοκτέιλ των Ευχαριστιών
- Οικονομικά προσιτά κρασιά των Ευχαριστιών
