Ο βασικός οδηγός μαγειρικής του Χάρι Πότερ - Σελίδα 2 - SheKnows

Πουτίγκα Γιορκσάιρ

Συστατικά:

Σχετική ιστορία. J.K. Ο Ρόουλινγκ έχει ένα νέο βιβλίο στα σκαριά - αλλά αντλήστε τα φρένα σας »Χάρρυ Πόττερ'Οπαδοί

• Μεγάλα, φρέσκα αυγά, μετρημένα σε μια κανάτα
• Alση ποσότητα γάλακτος με αυγά
• Alση ποσότητα αλεύρου για όλες τις χρήσεις/απλό με τα αυγά
• Πρέζα αλάτι
• 2 κουταλιές σούπας λίπος, βόειο κρέας ή φυτικό έλαιο

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία, ωστόσο, μην υπερβαίνετε τους 450 βαθμούς F ή το λίπος μπορεί να καεί.
2. Ρίξτε τα αυγά και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε καλά με ηλεκτρικό χτυπητήρι ή σύρμα χειρός. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά.
3. Σταδιακά κοσκινίζετε τον ίδιο όγκο αλεύρου (με τα αυγά) στο μείγμα γάλακτος και αυγών, χρησιμοποιώντας ξανά έναν ηλεκτρικό χτυπητήρι ή χτυπήστε με το χέρι για να δημιουργήσετε ένα κουλουράκι που μοιάζει με παχιά κρέμα (αν υπάρχουν σβώλοι περάστε το κουρκούτι από ένα λεπτό κόσκινο).
4. Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί στην κουζίνα για τουλάχιστον 30 λεπτά, αν είναι δυνατόν περισσότερο - έως αρκετές ώρες.
click fraud protection
5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαρδί, σταγόνες ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο σε μέγεθος μπιζελιού στο επιλεγμένο Yorkshire κασσίτερο πουτίγκας, ή κασσίτερο με τρύπα 4 x 2 ιντσών ή φόρμα για μάφιν 12 οπών και ζεσταίνετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει κάπνισμα. Δώστε στο κουρκούτι ένα άλλο καλό σύρμα, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και γεμίστε το ένα τρίτο κάθε τμήματος του κασσίτερου με κουρκούτι, στη συνέχεια επιστρέψτε το γρήγορα στο φούρνο.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Επαναλάβετε το τελευταίο βήμα ξανά μέχρι να εξαντληθεί όλο το μείγμα.

Τάρτα Τάρτα

(Πιστώθηκε στις συνταγές του Χάρι Πότερ)

Συστατικά:

Για τη ζαχαροπλαστική:

• 8 ουγγιές απλό αλεύρι
• Τσιμπήστε αλάτι
• 1 ουγγιά ψιλή ζάχαρη
• 4 ουγγιές πολύ κρύο ανάλατο βούτυρο
• Κρύο νερό για ανάμειξη

Για τη γέμιση:

• 10 ουγγιές χρυσό σιρόπι (ή σιρόπι καλαμποκιού)
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιατάκι (ή σκοτεινή μελάσα)
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι χωρίς κερί
• 4 αυγά μεσαίας εμβέλειας
• 1 ουγγιά ψίχουλα φρέσκου ψωμιού

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια σπάστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λεπτή τριμμένη φρυγανιά. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε το νερό μερικές σταγόνες τη φορά μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και τυλίξτε την με μεμβράνη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Τυλίξτε τη ζύμη και στρώστε μια φόρμα τάρτας με χαλαρό πάτο, τοποθετήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μαζί το χρυσό σιρόπι και τρίψτε με το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε στο μείγμα του τσαγιού. Τέλος, ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού.
5. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στην προετοιμασμένη θήκη τάρτας.
6. Bήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα και η γέμιση να ροδίσουν και να σφίξουν στην αφή.
7. Σερβίρετε ζεστό με κρέμα φράσι, που ισορροπεί πολύ καλά με τη γλυκύτητα της τάρτας, ή ένα καλό παγωτό βανίλια.

Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

Συστατικά:

• 1 κιλό αποξηραμένα μικτά φρούτα (χρησιμοποιήστε χρυσές σταφίδες/σουλτάνες*, σταφίδες, σταφίδες)
• 1 ουγγιά μικτή ζαχαρωμένη φλούδα, ψιλοκομμένη
• 1 μικρό μήλο μαγειρέματος, ξεφλουδισμένο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• Ξύσμα τριμμένο και χυμός από 1/2 μεγάλο πορτοκάλι και 1/2 λεμόνι
• 4 κουταλιές της σούπας μπράντι, συν λίγο επιπλέον για μούλιασμα στο τέλος
• 2 ουγκιές αλεύρι που κοσκινίζει, κοσκινίζεται
• 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο ανάμεικτο μπαχαρικό
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 4 ουγκιές τριμμένο σουέτ, μοσχάρι ή χορτοφάγος
• 4 ουγγιές μαλακή, σκούρα καφέ ζάχαρη
• 4 ουγκιές άσπρες ψίχουλες φρέσκου ψωμιού
• 1 ουγγιά ολόκληρα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, χοντροκομμένα
• 2 μεγάλα αυγά

Κατευθύνσεις:

1. Βουτυρώνουμε ελαφρά μια λεκάνη πουτίγκας 2-1/2 πίντας.
2. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα, τη ζαχαρωμένη φλούδα, το χυμό μήλου, πορτοκαλιού και λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπαχαρικό και την κανέλα σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε τη σουίτα, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, τα ψίχουλα ψωμιού και τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Τέλος, ανακατέψτε τα μαρινάτα αποξηραμένα φρούτα.
4. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε γρήγορα στα στεγνά συστατικά. Το μείγμα πρέπει να έχει μια αρκετά μαλακή σύσταση.
5. Ρίξτε το μείγμα με μια λιπαρή λεκάνη πουτίγκας, πιέζοντας απαλά το μείγμα προς τα κάτω με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Καλύψτε με ένα διπλό στρώμα λαδόκολλας ή περγαμηνή ψησίματος, στη συνέχεια ένα στρώμα αλουμινόχαρτου και δέστε το καλά με κορδόνι.
6. Τοποθετούμε τη πουτίγκα σε ένα βαπόρι που βράζει πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και αχνίζουμε τη πουτίγκα για 7 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε συχνά τη στάθμη του νερού, ώστε να μην βράζει ποτέ. Η πουτίγκα πρέπει να έχει ένα βαθύ καφέ χρώμα όταν ψηθεί. Η πουτίγκα δεν είναι ένα ελαφρύ κέικ, αλλά ένα σκούρο, κολλώδες και πυκνό σφουγγάρι.
7. Αφαιρέστε τη πουτίγκα από τον ατμό, ψύξτε εντελώς. Αφαιρέστε το χαρτί, τρυπήστε τη πουτίγκα με ένα σουβλάκι και ρίξτε λίγο επιπλέον κονιάκ. Καλύψτε με φρέσκο ​​λαδόχαρτο και επανατοποθετήστε το με κορδόνι. Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος μέχρι την ημέρα των Χριστουγέννων.
8. Την ημέρα των Χριστουγέννων, ξαναζεστάνετε τη πουτίγκα αχνίζοντας ξανά για περίπου μία ώρα. Σερβίρετε με σάλτσα μπράντι ή ρούμι, βούτυρο μπράντι ή κρέμα.

Σημείωση >> Η πουτίγκα δεν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως. πραγματικά χρειάζεται να αποθηκευτεί και να ξεκουραστεί και στη συνέχεια να ζεσταθεί ξανά την ημέρα των Χριστουγέννων. Η κατανάλωση της πουτίγκας αμέσως μετά το μαγείρεμα θα προκαλέσει κατάρρευση και οι γεύσεις δεν θα έχουν προλάβει να ωριμάσουν.

Ζύμες κολοκύθας

Συστατικά:

• 1 (1 λίβρα) μίγμα κολοκυθόπιτας και τα συστατικά που απαιτούνται όπως αναφέρονται στο δοχείο
• 9 ουγγιές ζαχαροπλαστική με κρούστα πίτας
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• Αν θέλετε, ανακατέψτε τη ζάχαρη κανέλας

Κατευθύνσεις:

1. Bήστε τη γέμιση της πίτας ΜΟΝΟ σε ένα μεγάλο πιάτο στους 350 βαθμούς F για 1 ώρα. Γίνεται όταν ένα μαχαίρι που μπαίνει στο κέντρο του πιάτου βγαίνει καθαρό. Cύξτε το σε μια σχάρα.
2. Φτιάξτε (ή αγοράστε) ζύμη κρούστας πίτας.
   Τυλίξτε τη ζύμη λεπτή και κόψτε την σε κύκλους διαμέτρου περίπου 4 εκατοστών.
   (Στην πραγματικότητα χρησιμοποιώ μια κούπα καφέ για αυτό.)
3. Βάλτε μια κουταλιά από το κρύο μείγμα κολοκύθας προς τη μία πλευρά του κέντρου του κύκλου.
4. Διπλώστε την κρούστα και σφίξτε τις άκρες κλειστές.
5. Κόψτε τρεις μικρές σχισμές στην κορυφή για εξαερισμό και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο. (Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη κανέλα και ζάχαρη από πάνω.)
6. Το τοποθετούμε σε λαδωμένο φύλλο μπισκότων και ψήνουμε μόνο μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
7. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σερβίρετε αυτές τις συνταγές στο a Μαραθώνιο πάρτι του Χάρι Πότερ >>

Περισσότερο φαγητό εμπνευσμένο από τον Χάρι Πότερ

Μαγικές συνταγές για παιδικό πάρτι με θέμα τον Χάρι Πότερ
Γλυκά και κεράσματα του Χάρι Πότερ
Το μυστήριο πίσω από τα ζελέ φασόλια του Χάρι Πότερ

Αφήστε ένα σχόλιο