Χορτοφαγική σοκολάτα τσίλι
Κάνει 6 μερίδεςΣυστατικά:
2 μεσαίες αποξηραμένες νιφάδες, ξεπλυμένες, στεγνές, σπασμένες κατά μήκος, σπαρμένες
1 αποξηραμένο chipotle chile, ξεπλυμένο, πατημένο, στεγνό, διαχωρισμένο κατά μήκος, σπαρμένο
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου, φρυγανισμένους
1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη, θρυμματισμένη
1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κολοκυθάκια και/ή κίτρινη κολοκύθα, τετραγωνισμένα κατά μήκος και κομμένα σε κύβους
3/4 κιλά λάχανο, μίσχοι, πλευρές πεταμένα, φύλλα ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1/8 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 ουγγιά άγλυκη σοκολάτα, ξυρισμένη ή τριμμένη
1 (14,5 ουγκιά) μπορεί ολόκληρες ντομάτες σε χυμό, στραγγισμένους, δεσμευτικούς χυμούς, ψιλοκομμένους
1-1/4 φλιτζάνια νερό
3 κουτιά (15 ουγγιές) φασόλια πίντο, στραγγισμένα, ξεπλυμέναΚατευθύνσεις:
1. Μαγειρέψτε τις πιπεριές τσίλι σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. (Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανοίξει τον ανεμιστήρα πάνω από τη σόμπα και μην αναπνέετε τους ατμούς που ανεβαίνουν από το τηγάνι.) 2. Συνδυάστε πιπεριές τσίλι και σπόρους κύμινου σε μύλο καφέ ή μπαχαρικών και επεξεργαστείτε μέχρι να αλεσθούν καλά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί γουδί και γουδοχέρι. Συνδυάστε το μίγμα της Χιλής με ρίγανη, κανέλα και αλάτι. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 1 έως 2 λεπτά. Ανακατέψτε το μίγμα της Χιλής και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κολοκυθάκια ή σκουός και λάχανο και μαγειρέψτε 5 λεπτά, σκεπασμένα. Ανακατέψτε με ξύσμα πορτοκαλιού, ζάχαρη, σοκολάτα, ντομάτες και χυμό και νερό. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας συχνά το τσίλι. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε φασόλια και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι, αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερα για συνταγές σοκολάτας & σοκολάτας
Σοκολάτα για πρωινό
Ζήστε περισσότερο με μαύρη σοκολάτα
Σοκολατοθεραπεία: Νέες πιο υγιεινές σοκολάτες
