Αλμυρές συνταγές σοκολάτας - Σελίδα 3 - SheKnows

instagram viewer

Κοντά παϊδάκια με επικάλυψη σοκολάτας

Κάνει 4 μερίδεςΣυστατικά:
1/4 φλιτζάνι μπέικον σε κύβους
6 κιλά κοντά κόκαλα με κόκαλα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1-1/2 φλιτζάνια κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια σε κύβους
1/4 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
1/4 φλιτζάνι ξεφλουδισμένα καρότα σε κύβους
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες κονσέρβες ντομάτες σε κύβους, στραγγισμένες
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
1 φρέσκο ​​κλαδάκι θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
3 κουταλιές ξυρισμένη ή τριμμένη άγλυκη σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο ολλανδικής διαδικασίας
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανοΚατευθύνσεις
1. Μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάλτε το μπέικον από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και κρατήστε το σε χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε τα κοντά πλευρά με αλάτι και πιπέρι και ψήστε σε κατσαρόλα με στάγματα μπέικον περίπου 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τις νευρώσεις και αφήστε τις σε ένα πιάτο. Σοτάρετε κρεμμύδια, κρεμμύδια, σέλινο, καρότα και σκόρδο στην ίδια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 έως 10 λεπτά. Ρίξτε κόκκινο κρασί και αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά το ήμισυ - φροντίστε να το ξύσετε κάτω μέρος της κατσαρόλας για να απελευθερώσει τυχόν ροδισμένα κομμάτια.3. Προσθέστε ζωμό, ντομάτες, μαϊντανό, θυμάρι, φύλλα δάφνης, μπέικον και κοντά παϊδάκια δοχείο. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε το καπάκι πάνω από την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 1-1/2 ώρες. Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 1-1/2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα πλευρά. Αφαιρέστε τα παϊδάκια με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αφαιρέστε το κουτάλι από το λίπος που έχει ανέβει στην κορυφή της σάλτσας. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να γίνεται πηχτή. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε σοκολάτα, σκόνη κακάο και δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ξανά παϊδάκια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν. Σερβίρετε ζεστό.

Επόμενοâ Χορτοφαγική τσίλι σοκολάτας