Μερικές φορές, όταν έρχεται η ώρα να βάλετε το δείπνο στο τραπέζι, δεν είναι τόσο γευστικό. Είτε ξεχάσαμε να το αλατίσουμε είτε πιστεύαμε ότι δεν χρειάζεται τίποτα, όλοι καταλήξαμε σε ένα πικάντικο πιάτο ξανά και ξανά. Αλλά πριν το σερβίρετε στην οικογένειά σας, δοκιμάστε αυτές τις γρήγορες λύσεις για να εγχύσετε μια καλή δόση γεύσης σε οποιοδήποτε γεύμα.
Συχνά κάτι τόσο απλό όπως το πασπάλισμα με αλάτι ή μια πίεση λεμονιού μπορεί να ανεβάσει κάθε πιάτο, ακόμη και εκείνα που έχουν ήδη αρκετή γροθιά. Μερικές φορές είναι δουλειά για κάτι λίγο πιο δυνατό, όπως η ζεστή σάλτσα. Ακολουθούν μερικοί εύκολοι τρόποι για να μετατρέψετε το δείπνο από απλό σε ευχάριστο.
Αλας
Ο ευκολότερος και συχνά πιο αποτελεσματικός τρόπος για να βελτιώσετε τις γεύσεις κάθε πιάτου είναι να προσθέσετε αλάτι. Πασπαλίστε το ελαφρά σε όλα, από σούπα μέχρι σαλάτα και από στιφάδο μέχρι μπριζόλα. Ακόμα και τα επιδόρπια μπορούν να επωφεληθούν από μια σταγόνα αλάτι για να εξουδετερώσουν το γλυκό.
Εσπεριδοειδές
Ένα άλλο υπέροχο συστατικό που πρέπει να έχετε στο ρεπερτόριό σας είναι ο φρέσκος χυμός εσπεριδοειδών, ειδικά το λεμόνι και το λάιμ (αποφύγετε τους εμφιαλωμένους χυμούς εσπεριδοειδών, που μπορούν να δώσουν μια ψεύτικη, μη ορεκτική γεύση). Ένα ελαφρώς άγουρο αβοκάντο γεμίζεται αμέσως με μια μικρή ποσότητα χυμού λάιμ, ενώ αυτό το απλό στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο ψαριού μπορεί να μεταμορφωθεί με μια φέτα λεμονιού.
Ξύδι
Συχνά όταν ένα πιάτο πέφτει, ουρλιάζει απλά για περισσότερο οξύ για να εξισορροπήσει τις γεύσεις του. Το ξύδι είναι το τέλειο συστατικό για να ζωντανέψετε μια σειρά από πιάτα. Από μπαλσάμικο έως μηλόξιδο και από λευκό κρασί έως ξίδι σαμπάνιας, προσφέρουν μια ποικιλία γεύσεων για να συμπληρώσουν οποιοδήποτε αριθμό πιάτων. Σαλάτες, σούπες, σάντουιτς, ψητά λαχανικά και κρέας μπορούν όλα να επωφεληθούν από ένα ελαφρύ ψιλόβροχο ξύδι.
Βότανα
Τα βότανα, τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, λειτουργούν σαν κάτι παραπάνω από γαρνιτούρα - παίζουν σημαντικό ρόλο στο φινίρισμα ενός πιάτου και προσθέτουν υπέροχη γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό στη σάλτσα ντομάτας, ψιλοκομμένο κόλιανδρο σε tacos ή αποξηραμένη ρίγανη στην πίτσα. Δεν υπάρχει ένα αλμυρό πιάτο εκεί έξω που να μην μπορεί να ντυθεί με το κατάλληλο βότανο.
Βούτυρο
Χρησιμοποιούμε με μέτρο, το βούτυρο μπορεί να κάνει θαύματα σε ένα βαρετό πιάτο προσθέτοντας πλούσια γεύση στον πουρέ πατάτας και μια υπέροχη γεύση στη μπριζόλα. Όλοι το έχουμε χρησιμοποιήσει για να αναδείξει τη γεύση του καλαμποκιού στο στάχυ, οπότε γιατί να μην προσθέσουμε ένα κουκούτσι σε απλά λαχανικά στον ατμό ή ρύζι που χρειάζεται ανανέωση.
Τυρί
Μερικές φορές λίγο τυρί πάει πολύ. Η τριμμένη παρμεζάνα θα ενισχύσει κάθε ιταλικό πιάτο, ενώ η φέτα μπορεί να μετατρέψει μια βαρετή σαλάτα σε ένα συναρπαστικό διεθνές δείπνο. Ντύστε ένα καρυκευμένο μπιφτέκι με μια φέτα τυρί και κάντε οποιοδήποτε σάντουιτς πιο συναρπαστικό.
Καρυκεύματα
Τα καρυκεύματα όπως η μουστάρδα και η κέτσαπ δεν είναι μόνο για να βάλεις μπιφτέκια και χοτ ντογκ. Μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να προσθέσετε γεύση και εκπληκτικό βάθος στο γεύμα σας. Μπορείτε να τα βάλετε ακριβώς στο φαγητό (μουστάρδα με κοτόπουλο ή λουκάνικο είναι συνηθισμένο σε ορισμένα μέρη του κόσμου), ή μπορείτε να τα ανακατέψετε σε μια σάλτσα ή στιφάδο για μια γεύση.
Καυτή σάλτσα
Όταν το πιάτο σας χρειάζεται βαριά βοήθεια, ήρθε η ώρα να φέρετε τα μεγάλα όπλα. Η ζεστή σάλτσα θα φέρει ζωντανό οποιοδήποτε πιάτο και θα κάνει τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν. Τα Tabasco, Frank’s Red Hot και Sriracha (συν εκατοντάδες άλλες ποικιλίες) έχουν όλες ξεχωριστές γεύσεις που είναι υπέροχες σε διαφορετικά πιάτα.
Περισσότερες ιδέες
Άλλα συστατικά που μπορεί να μην σκεφτείτε ότι μπορούν να δώσουν γεύση σε οποιοδήποτε γεύμα περιλαμβάνουν μπέικον, σάλτσα ψαριού και σάλτσα Worcestershire. Η σοκολάτα μπορεί να δώσει βάθος σε τσίλι και στιφάδο, ενώ το μέλι μπορεί να προσθέσει αυτή την πινελιά γλυκύτητας που ψάχνει ένα πιάτο.
Σε άλλο τουρσί; Βρείτε περισσότερες λύσεις στα κοινά προβλήματα κουζίνας >>
Περισσότεροι τρόποι για να αρωματίσετε τα γεύματά σας
Μαγείρεμα με καφέ
Πεντανόστιμα γεύματα 3 βημάτων
Αρωματίστε - και σώστε - τη ζωή σας
