Αρωματικές συνταγές σοκολάτας
Παραδοσιακός τυφλοπόντικας
Κάνει 4 μερίδεςΣυστατικά:
Πιπέρι καγιέν για γεύση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1-1/2 κιλά κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους ή κομμένο σε λωρίδες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
2 κουταλιές της σούπας ήπια σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1-1/2 ουγκιές άγλυκη σοκολάτα
4 κονσέρβες μαγειρεμένες ντομάτεςΚατευθύνσεις:
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ίσα μέρη καγιέν και μαύρο πιπέρι για γεύση. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ανακατεύουμε απαλά. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε 4 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί. Αφαιρέστε το κοτόπουλο με μια τρυπητή κουτάλα και κρατήστε το. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τη σκόνη τσίλι με κύμινο, κανέλα και περισσότερο πιπέρι καγιέν και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο στην ίδια κατσαρόλα και προσθέτουμε μίγμα σκόνης τσίλι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαυρίσει, περίπου 6 έως 8 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, ανακατέψτε τη σοκολάτα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει εντελώς, προσθέστε ντομάτες ψημένες και αφήστε τις να βράσουν. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
