Το Mac and cheese είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας γιατί είναι εύκολο να το φτιάξεις, υπάρχει ένα σωρό καλούδια και συνήθως μπορείς να πάρεις μερικά γεύματα από το ψημένο πιάτο ζυμαρικών. Αλλά αντί για το ίδιο παλιό λιωμένο τυρί και ζυμαρικά, γιατί να μην βάλετε λίγο μοσχαρίσιο κιμά και καρυκεύματα taco; Θα αποκτήσετε ένα νέο Mac που θα λατρέψουν όλοι.
Το κλασικό mac and cheese είναι πολύ απλό στην παρασκευή του: Βράζουμε μερικά μακαρόνια με τον αγκώνα, λιώνουμε λίγο τυρί, τα ανακατεύουμε, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και τα ψήνουμε. Αυτό που βγαίνει είναι ένα ωραιότατο, λαχταριστό, τυρί δείπνο που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων. Αλλά γιατί να περιοριστείτε μόνο στο τυρί και τα ζυμαρικά; Σίγουρα, υπάρχουν εκατομμύρια διαφορετικά είδη τυριών εκεί έξω και περίπου τα μισά είδη ζυμαρικών, αλλά η προσθήκη κρέατος φέρνει το πιάτο σε νέα ύψη. Στη συνέχεια, αν προσθέσετε λίγο καρύκευμα τάκο και τσιπς τορτίγιας όπως
Γονείς περιοδικό προτείνει, τα ψημένα ζυμαρικά δεν γίνονται απλώς ακόμα πιο δελεαστικά, είναι εγγυημένα ότι θα φέρουν χαμόγελα ακόμα και στα πρόσωπα των πιο επιλεκτικών τρώγων σας.Tex Mex mac & cheese
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη, χωρισμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο τριμμένο, χωρισμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 12 ουγγιές ζυμαρικά ροτίνι
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 2 φλιτζάνια μεξικάνικο μείγμα τριμμένο τυρί
- 1 φλιτζάνι πατατάκια τορτίγιας, θρυμματισμένα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Λαδώνουμε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών και το αφήνουμε στην άκρη.
- Βράζουμε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, δύο κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αλάτι, πιπέρι και νερό. Σιγοβράζουμε για δύο λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, φτιάχνετε τη σάλτσα τυριού λιώνοντας το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Ρίξτε το γάλα, την υπόλοιπη σκόνη τσίλι, το τριμμένο κύμινο, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατέψτε σταδιακά το τυρί τσένταρ και μιάμιση κούπα από το μεξικάνικο τυρί μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα τυριού στα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ρίξτε το μισό μείγμα από τα ζυμαρικά στο έτοιμο ταψί. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του βοείου κρέατος και μετά το υπόλοιπο μείγμα ζυμαρικών. Καλύψτε το πάνω μέρος των ζυμαρικών με τα θρυμματισμένα τσιπς και το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να αφρίσει. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές για mac & cheese
Μακαρόνια στο φούρνο και «καπ κέικ» με τυρί
Σουφλέ με μακαρόνια και τυρί
Μακαρόνια ολικής αλέσεως και τυρί
